Cocina de Linda » saludos http://www.cocinadelinda.com Recetas de cocina Wed, 03 Feb 2010 21:42:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Salsa de jalapeño http://www.cocinadelinda.com/200911/05-1976.htm http://www.cocinadelinda.com/200911/05-1976.htm#comments Thu, 05 Nov 2009 19:52:10 +0000 sonia http://www.cocinadelinda.com/200911/05-salsa-de-jalapeno.htm 3 tazas de agua
Sal
2 dientes de ajo
4 jalapeños, chile serrano, o locoto verde
1/2 kg. de tomatillo verde sin cáscaras
1/2 taza de cebolla mediana picada

Preparación:

En una cacerola, poner a hervir el agua y 1 cucharada de sal.
Añadir el ajo, el chile serrano (jalapeño o locoto verde), y los tomatillos verdes. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos.

Escurrir y reservar 1/2 taza del líquido de cocción.
En una licuadora, poner el ajo, chiles serranos, tomatillos, cilantro y la sal restante.
Licuar añadiendo el resto de líquido para obtener la consistencia deseada.

Poner en un recipiente, agregarle la cebolla picada y mezclar.
Dejar enfriar la salsa antes de servir.

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