Cocina de Linda

2 placas de masa de hojaldre
4 pechugas de pollo cortadas a dados grandes
Bacón ahumado
Espárragos trigueros troceados
Cebolla troceada
Puerro troceado (sólo la parte blanca)
Apio troceado
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 vaso de nata liquida
Queso rallado Emmental
1 huevo
2 pastillas de Caldo Vegetal Knorr (también es posible con Caldo de Pollo Knorr)
Sal
Pimienta negra recién molida
Preparación:

Trocear la cebolla y sofreírla en bastante aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadir el puerro (sólo la parte blanca) y el apio también troceados. Remover hasta que pierdan la dureza.
Añadir al sofrito las pechugas cortadas a dados, el bacón ahumado y los espárragos trigueros troceados.
Rociar con el vino blanco y el agua. Añadir la pimienta negra molida y sal al gusto y 2 daditos de Caldo Vegetal Knorr. Cocer todo durante unos minutos sin que la mezcla pierda el jugo.
Agregar queso rallado al gusto y la nata líquida y reservar.
Forrar el fondo de un molde para horno con una de las placas de masa de hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.
Añadir el sofrito anterior y cubrir con la otra placa de hojaldre.
Pintar con huevo y llevar al horno previamente calentado a 180ºC para cocer entre 20-30 minutos

190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia®
1 Lata de media Crema
1 Trozo de cebolla
1 Cucharadita de consomé
Gotas de limón
1/2 Taza de agua
2 Sobres de grenetina natural
100 grs de cacahuates
2 Chiles verdes
300 grs de combinación de lechugas
100 grs de espinacas lavadas, desinfectadas y secas
6 Cucharadas de vinagreta

Modo de preparacion
Licuar el Queso Crema PHILADELPHIA con el resto de los ingredientes.
Agregar la grenetina hidratada 40 seg en microondas y vaciar en un molde para gelatina, desmoldar y cortar en cuaditos pequeños.
Acomodar las lechugas y las espinacas sobre un platón y añadir los cuadritos de mousse y cacahuates
Servir con un poco de vinagreta.

1 Kg. de papas cocidas
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia®
1/4 Taza de Crema
1 huevo
5 Cucharadas de perejil finamente picado
3/4 Taza de pan molido
2 Cucharadas de consomé en polvo
Aceite, el necesario

Modo de preparacion
Cocer las papas, pelarlas y procesarlas con la mitad del Queso Crema PHILADELPHIA, la crema, el perejil y el pan molido, sazonar con el consomé.
Formar bolitas con las manos y rellénalas con trocitos del Queso Crema PHILADELPHIA restante.
Pasar por huevo, harina, pan molido y freír.
Servir acompañando una carne.

190 grs de Queso Crema Philadelphia®
30 grs de azúcar blanca
1 Cucharada de mantequilla
2 Manzanas verdes peladas y en rebanadas
2 Cucharadas de azúcar morena
8 tortillas de harina
Aceite (el necesario)
azúcar al gusto
Canela al gusto

Modo de preparacion
DERRETIR en una sartén la mantequilla y acomodar las manzanas, agregar el azúcar y dejar cocinar por 2 minutos y reservar.
ACREMAR el Queso Crema con los 30 gm de azúcar.
EXTENDER la tortilla de harina y untar el Queso Crema y acomodar un poco de la manzana cocinada, formar un taco y freírlo.
RETIRARLO del fuego, escurrir y espolvorear azúcar y canela.

Salsa:
190 grs de Queso Crema Philadelphia®
3 Cucharadas de Crema natural
3 Cucharadas de leche
Otros:
2 Latas de atún en agua
2 Cucharadas de cebolla picada
1 Diente de ajo finamente picado
2 jitomates picados en cubos
12 calabacitas redondas, cocidas
2 Cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto

Modo de preparacion
AHUECAR las calabacitas con una cuchara.
LICUAR los ingredientes de la salsa.
FREIR la cebolla y el ajo, añadir el jitomate y cocinar por 10 minutos.
AGREGAR el atún ya escurrido y cocinar 10 minutos más a fuego bajo e incorporarle la salsa de queso segur cocinando a fuego bajo hasta que se reduzca y quede como un puré.
PRECALENTAR el horno a 180°C.
RELLENAR con esta mezcla cada una de las calabacitas, acomodarlas en un refractario y hornear por 20 minutos

190 grs de Queso Crema Philadelphia®
6 chiles cascabel desvenados y asados
4 chiles guajillo desvenados y asados
2 chiles de árbol desvenados y asados
1 cebolla chica
1 Cucharada de Concentrado de pollo en polvo
350 grs de tomates asados
3 Dientes de ajo
1 Taza de agua
2 Cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparacion
REMOJAR los chiles asados en agua por 10 minutos y escurrir.
FREIR en una sartén la cebolla con el ajo a dorar ligeramente.
LICUAR lo anterior con el concentrado de pollo, tomates, ajos, chiles y agua, colar.
VERTER lo anterior en una sartén y dejar cocinar a lumbre baja por 10 minutos. Licuar esta salsa ya tibia con el queso crema Philadelphia® y calentar únicamente a soltar el hervor y servir.

10 hongos (zetas) grandes
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia®
4 cebollas cambray finamente picadas
1 chile guajillo desvenado, remojado y finamente picado
1 Diente de ajo finamente picado
Sal
Pimienta
1/2 Taza de queso Parmesano de Kraft®

Modo de preparacion
Lavar los champiñones.
Freír con aceite en aerosol las cebollitas, el chile guajillo y el ajo.
Agregar el Queso Crema PHILADELPHIA.
Untar con esta mezcla cada uno de los champiñones y acomódalos en una charola para horno, espolvorea el queso parmesano y hornea a 200*C de 15 a 20 min. Servir.

Salsa:
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia® Light
7 Jitomates guaje
1/4 de Cebolla blanca
1 Taza de agua o caldo
Sal
Pimienta
1 Cucharada de concentrado de pollo
Otros:
18 Tortillas de maíz
350 grs de Queso panela en tiras
350 grs de Pechuga de pavo en tiras

Modo de preparacion
HERVIR los jitomates y la cebolla y una vez suaves licuar y colar.
LICUAR el queso crema con la salsa anterior hasta obtener una consistencia suave y tersa.
VERTER en una cacerola, sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta y calentar hasta soltar el hervor. Retirar del fuego.
CALENTAR las tortillas y rellenarlas con el queso y la pechuga de pavo en tiras.
SERVIR 3 piezas en cada plato y bañar con la salsa caliente.
Tips

Relleno:
190 grs de Queso Crema Philadelphia® Light
6 Chiles poblanos asados, desvenados, limpios y abiertos por un lado para rellenar.
2 Tazas de granos de elote blancos cocidos
3 Cucharadas de epazote
3 Cucharadas de cebolla finamente picada
2 Cucharadas de aceite de olivo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Salsa:
4 Tazas de caldillo de jitomate sazonado

Modo de preparacion
SALTEAR en una sartén con el aceite la cebolla a acitronar, agregar los granos de elote, epazote y salpimentar, dejar cocinar a lumbre baja por 5 minutos.
DIVIDIR el queso crema en 6 rebanadas.
ABRIR los chiles por un lado y rellenar con el guisado de elote, colocar una rebanada de queso crema y cerrar con la ayuda si es necesario de un palillo.
CALENTAR el caldillo de jitomate.
SERVIR los chiles, bañar con el caldillo y servir.

190 grs de Queso Crema Philadelphia®
1 Taza de Crema espesa natural
1/2 Taza de leche
1 Diente de ajo picado
5 Cucharadas de perejil finamente picado
1 Cucharada de concentrado de pollo
12 muslos de pollo cocidos y sin piel

Modo de preparacion
LICUAR la crema con el queso crema Philadelphia®, la leche, el ajo, el perejil y concentrado de pollo a quedar una crema tersa y suave.
CALENTAR lo anterior a lumbre media a que suelte el hervor, apagar. Con esto bañar los muslos de pollo, adornar con un poco de perejil picado si se desea.