ingredientes
3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños
100 grs algas o champiñones (optativo)
Jengibre
4 cebollines
4 ají verde
Pimienta, soya, sal
Ají en pasta rojo
Preparación:
Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y cortar en tiras.
Dorar la carne en un poco de aceite sin que se seque. Agregar jengibre, algas, ají, cebollines, ajinomoto, ají en pasta y se revuelve bien. Agregar un poco de soya y servir.

ingredientes
3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños
100 grs algas o champiñones (optativo)
Jengibre
4 cebollines
4 ají verde
Pimienta, soya, sal
Ají en pasta rojo
Preparación:
Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y cortar en tiras.
Dorar la carne en […]

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Ingredientes:

1 kilo de bisteces de res.

½ kilo de tocino ahumado.

Una lata mediana de rajas en escabeche.

Cilantro, cebolla y tortillas.

Preparación:

Picar el tocino y ponerlo en una olla a freír con su misma grasa, una vez que ya solto toda la grasa, retirarla de la olla y ahi mismo poner los bisteces picados a que se sancochen sin que queden secos.

Aparte moler en la licuadora las rajas en escabeche con toda el vinagre y la verdura, según le guste el picante, (se pueden guardar unas pocas de rajas para servir por si se requiere más picante).

Ya molidas las rajas se incorporan con el tocino y la carne y se llena de agua la olla hasta que quede caldoso, se sazona con sal y un poco de knorsuiza hasta que hierva.

Para servir se recalientan las tortillas de maiz con la grasa que se guardo del tocino y se sirve con cilantro, y cebolla picada, se le puede agregar limón y más rajas si se desea. Además se sirven con una cucharada de frijoles de la olla.

Ingredientes:
1 kilo de bisteces de res.
½ kilo de tocino ahumado.
Una lata mediana de rajas en escabeche.
Cilantro, cebolla y tortillas.
Preparación:
Picar el tocino y ponerlo en una olla a freír con su misma grasa, una vez que ya solto toda la grasa, retirarla de la olla y ahi mismo poner los bisteces picados a que se sancochen […]

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Ingredientes:

6 chiles anchos.

4 cucharadas de manteca.

1 taza de leche.

1 queso fresco chico.

1 diente de ajo cortado en rajitas.

3 hojitas de epazote.

1 cebolla mediana.

3 huevos cortadas en rodajas delgadas.

1 lechuga finamente picada.

18 tortillas y sal al gusto.

Procedimiento:

Los chiles desvenados y remojados en la leche licuelos con ajo, epazote, los huevos y la sal. en un sarten ponga 1/2 cucharada de manteca, cuando este bien caliente, moje las tortillas de una en una en la mezcla y frialas en la manteca de los dos lados, coloque uan rebanada de queso y doble la tortilla como quesadilla.

Sirvase enseguida, decorando con cebolla y lechuga.

Ingredientes:
6 chiles anchos.
4 cucharadas de manteca.
1 taza de leche.
1 queso fresco chico.
1 diente de ajo cortado en rajitas.
3 hojitas de epazote.
1 cebolla mediana.
3 huevos cortadas en rodajas delgadas.
1 lechuga finamente picada.
18 tortillas y sal al gusto.
Procedimiento:
Los chiles desvenados y remojados en la leche […]

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Ingredientes:
400 gr. solomillo de cerdo
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
125 gr. gérmenes de soja
20 gr. jengibre fresco
1 pimiento pequeño
1 limón verde
3 C. salsa de soja
10 cl. caldo
1 c.c. maizena
4 C. aceite

PREPARACIÓN

Cortar la carne en láminas - Pelar el jengibre y rallarlo; pelar el pimiento y trincharlo pequeño.

Mezclar todo esto con el zumo de limón, dos cucharadas de aceite y la salsa de soja. Verter sobre la carne y marinar una hora. Pelar las zanahorias y con un pelapatatas cortarlas a bandas muy finas.

Limpiar y cortar a rodajas el puerro; lavar los gérmenes de soja. Diluir la maizena en el caldo frío.

Calentar el resto del aceite. Verter lamarinada en el aceite caliente. Añadir todo lo demás con la cebolla trinchada fino.

Echar el caldo y cocer de 10 a 15′ a fuego vivo, según te gusten las verduras más o menos crujientes. Acompañar con arroz blanco.

Para 4 personas

Ingredientes:
400 gr. solomillo de cerdo
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
125 gr. gérmenes de soja
20 gr. jengibre fresco
1 pimiento pequeño
1 limón verde
3 C. salsa de soja
10 cl. caldo
1 c.c. maizena
4 C. aceite
PREPARACIÓN
Cortar la carne en láminas - Pelar el jengibre y rallarlo; pelar el pimiento y trincharlo pequeño.
Mezclar todo esto con el zumo de limón, dos […]

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