Ingredientes
2 tazas de arroz
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
Preparación
Calentar el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén a fuego bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelva en el vinagre completamente. No permitir que el vinagre hierba y, una vez disuelto, dejar enfriando a temperatura ambiente.
Lavar el arroz en agua fría con cuidado. El lavado es muy importante y puede requerir varios enjuagues. Hay que lavarlo hasta que el agua salga casi sin almidón. Luego se debe dejar en remojo por unos quince minutos.
En una cacerola, poner dos tazas de agua hirviendo y cocinar el arroz a fuego muy lento (con la cacerola tapada o semi tapada) hasta que se evapore el agua y quede arroz estilo sushi: pegajoso y que se junta un poco entre sí. Observar las instrucciones que tiene nuestro paquete de arroz, ya que los tiempos y cantidades varían entre sub-tipos de arroz.
Dejar el arroz en reposo por 15 minutos en la cacerola.
Por último hay que agregarle a nuestro arroz la mezcla que habíamos hecho con vinagre, con una cuchara de madera y de forma muy suave. Conviene sacar el arroz de la cacerola y pasarlo a uno bowl de plástico, ya que algunos metales reaccionan con el vinagre
Ingredientes
2 tazas de arroz
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
Preparación
Calentar el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén a fuego bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelva en el vinagre completamente. No permitir que el vinagre hierba y, una vez disuelto, dejar enfriando a temperatura […]