ingredientes
3 cdas. de aceite
1 pizca de sal
2 berenjenas
Orégano a gusto
1 pizca de pimienta
2 cebolla 2 uds.
1 cdta. de perejil
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pizca de azúcar
1 ramillete de tomillo
4 tomates perita
2 pimientos verdes
3 zapallitos
Preparación:
Cortar todas las verduras en cubos de igual tamaño (3 - 4 mm. de lado)
Colocar en una cazuela las cebollas, los pimientos, los ajos.
Cocinar tapado de 2′ a 4′ al 100% de potencia.
Agregar las berenjenas junto a los zapallitos, el laurel y el tomillo, sal y pimienta. Cubrir.
Cocinar 10′ al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo. Reservar.
Agregar los tomates en la cazuela junto con el azúcar, el perejil, orégano, sal y pimienta.
Cocinar destapado de 2′ a 4′ al 100% de potencia.
Reposar 5′ y servir.
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