Ingredientes
6 rodajas de ossobuco
Sal y pimienta, a gusto
Harina, cantidad necesaria
50 gr de manteca
2 cdas de aceite de oliva
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 ramito de hierbas aromáticas
150 cc de vino blanco seco
200 gr de puré de tomate
150 cc de caldo de verduras
1 cda de albahaca fresca picada
1 cda de perejil picado
1 cda de ralladura de limón
Como preparar Ossobuco Aromático
Salpimentar a gusto el ossobuco, pasarlo por harina y en una sartén amplia, dorarlo con la manteca y el aceite.
Agregar todos los vegetales picados y saltearlos un momento. Añadir el ramito de hierbas, el vino, el puré de tomate y el caldo.
Tapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
A último momento espolvorear con albahaca, perejil y ralladura de limón. Servir acompañado con la guarnición que desee.
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