Las delicias de la comida tradicional mexicana

Ingredientes

1 lata grande de maíz pozolero
2 libras de pechuga de pollo
2 libras de cadera de pollo
2 cucharadas de orégano mexicano
1 manojo de acelgas mitad picada y mitad molida
1 libra de espinacas mitad picada y mitad molida
2 de tomatillos molidos
8 chiles jalapeños frescos molidos
1 manojo de cebollines molidos
1 cerveza clara
1/2 cabeza de ajos frescos molidos
Sal al gusto
Preparación: Pon a hervir el pollo con 2 galones de agua con sal y orégano hasta que esté bien cocido. Saca el pollo y conserva el consomé creado. En una licuadora, muele el resto de los ingredientes.

Añade lo molido y el maíz pozolero a la olla, deja hervir 15 o 20 minutos. Deja reposar 15 minutes antes de servir y acompaña con rábanos, repollo, cilantro fresco, limón y chile cola de rata molido.

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