Rojo, verde o blanco, el pozole es siempre delicioso.
Ingredientes
1 pollo mediano limpio y cortado en trozos
2 dientes de ajo asados
2 clavos
10 tomates
1 chile verde de agua o serrano
4 cucharadas de manteca
1 rama de epazote
1 manojo chico de perejil
2 hojas de hoja santa ligeramente asadas
Sal
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Preparación
Frie las piezas de pollo en la manteca. Muelee el clavo, los tomates y el chile y agrega la mezcla al pollo frito con 2 tazas de agua. Cocina 40 minutos.
Casi al momento de servir, agrega el epazote, el perejil y la hierba santa, previamente molidos con un poco de agua, para que conserven el color verde.
Deja 5 minutos más y apaga el fuego, teniendo en cuenta que te quede caldoso.
Sirve acompañado de arroz blanco.
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