2 orejas y morro de cerdo
- ¼ tocino salado
- 1 Kg. Falda de vaca
- 2 puntas de jamón
- 3 longanizas pequeñas
- 3 morcillas de cebolla
- 1 Kg. Judías pintas
- 3 berzas
- 1 Kg. De patatas

En un puchero con agua fría poner a hervir las judías pintas con toda la carne, excepto el chorizo y la morcilla.
Cuando este casi hecho se añade la verdura y, en último término, las patatas, las morcillas, y el chorizo hasta finalizar la cocción y se rectifica la sal.
Se sirve el caldo con las legumbres, la verdura y las patatas y, por separado, la carne.

no soy gallega pero si de al lado del bierzo.

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