Ingredientes:
4 pechugas de pollo.
2 chiles poblanos grandes lavados, asados, sin piel y desvenados.
1 cucharada de consomé de pollo granulado.
1/4 litro de crema.
Sal y pimienta al gusto.
Leche.
Espinacas cocidas (las necesarias para servir las pechugas).
Queso rallado para gratinar (el necesario para decorar).
Procedimientos:
Licuar los chiles con la crema, el consomé de pollo la sal, la pimienta y la leche, está última si fuera necesaria.
Servir las pechugas sobre una cama de espinacas previamente cocidas.
Bañar con la salsa y decorar con queso rallado para gratinar.