Ingredientes:

● 2 Yemas de huevo
● 40gr. Azucar
● 3 Hojas de Gelatina neutra
● 100ml crema catalan (o similar)
● 5 Cucharadas Leche
● 200gr. Nata montada

Preparación:

Batir las yemas con el azucar uno 3 min. 50 º

Ablandar la gelatina en agua fria, escurrir y en un cazo al fuego con una cucharada de agua desleir, a fuego muy suave. Una vez lista incorporar a la mezcla de las yemas y el azucar. Batir, agregar la crema catalana y la leche.

Dejar enfriar hastra que empiece a cuajar.

Montamos la nata en la Th y echamos la mezcla. Movemos suavemente.

Dejar enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Decorar con cacao puro, cafe instantaneo o polvo de capuccino.

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