Ingredientes

1.2 Kg. de lomo de cerdo
4 Tajadas de piña y ½ taza de jugo
½ Cucharadita de pimienta negra
50 Ml. de cointreau u otro licor de naranjas
1 Sobre de SALSA DE CARNE MAGGI
1 Cucharada de MANTEQUILLA NESTLÉ
Sal, pimienta
1 Cucharada de aceite

Preparación :

1.- Condimente el lomo con sal y pimienta y luego dórelo en la MANTEQUILLA NESTLÉ con aceite por ambos lados.

2.- Agregue la piña cortada en trozos regulares sobre el lomo y luego el cointreau, encienda un fósforo y flambee. Cocine por 15 min.

3.- Añada el jugo de piña, la pimienta verde y la SALSA DE CARNE MAGGI diluida en una taza de agua. Deje hervir por 5 min. más a fuego suave dando vuelta el lomo de vez en cuando.
Sirva el lomo en medallones, cubierto con la salsa.

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