INGREDIENTES:
1/2 kilo de Lomo de cerdo fresco cortado en tacos
1 kilo de champiñones enteros
1/2 litro de Vino tinto
100 grs de Mantequilla
1/4 litro de aceite
1 diente de Ajo
Sal y Pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Cortamos el lomo en cubos de 3X3cm aprox. Lavamos y limpiamos bien los champiñones de impurezas, y los fileteamos y los dejamos macerar junto a la carne y el vino tinto para que absorban el vino. Sacamos la carne y la sazonamos con sal, ajos y pimienta, y la vamos friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los champiñones se van friendo en la mantequilla a fuego lento con el vino y un poco de ajo picado. Cuando están todavía duros pero algo cocidos, se junta la preparación de los champiñones sobre los trozos de lomo y se deja que se cocinen juntos. Si se quiere espesar la salsa, se cuela el líquido, se le echa un poco de Maicena y se vuelve a mezclar.