Ingredientes

1 1/2 kg de lomo de cerdo
Sal
Pimienta negra molida
4 cucharadas aceite de oliva
200 grs beicon
Salsa: Ralladura
Zumo de 2 naranjas
Ralladura y zumo de 2 limas
2 cucharadas de miel

Salsa agridulce: Mezclar el zumo de la naranja y la lima y la ralladura y mezclar con la miel. Lomo: Precalentar el horno a 200º . Poner el lomo con sal y pimienta en una sartén con aceite y dorar por todos lados a fuego fuerte. Pasar la carne a una bandeja para horno y tapar con papel alumino, meter en el horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo sacar y envolver el lomo con las lonchas de beicon. Bañar con la salsa agridulce, meter de nuevo en el horno esta vez sin papel de alumino otros 20 min más.

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