Ingredientes

2 libras de jamón de pierna en una sola pieza
5 ½ onzas de salami ahumado
5 ½ onzas de jamón serrano
½ taza de almendras
½ taza de nueces
1 pimiento morrón cortado en tiras
Pasitas
Marinada
½ taza de azúcar mascabado
1 ½ taza de jugo de piña
½ taza de pasitas
Clavo molido al gusto
½ taza de vino blanco
3 cucharadas de mantequilla
2 tazas de piña en almíbar en trozos

Preparación
Hacer varias perforaciones al jamón. Introducir alternadamente las carnes frías, las almendras, las nueces, el pimiento, las pasitas y el clavo. Mezclar todos los ingredientes de la marinada y ponerlo en la lumbre a fuego lento hasta que hierva y dejar reposar. Colocar el jamón en un refractario o charola para hornear y bañarlo con la mezcla anterior y meter al horno precalentado a 350ºf por 30 minutos.

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