ingredientes:
750 gr. pulpa de cerdo
4 manzanas
6 cebollas
2 discos hojaldre
1 huevo
1 limón
1 pizca hierbas
harina
mantequilla
aceite
PREPARACIÓNCalentar el horno a 200º. Pelar 2 manzanas, descorazonarlas y cortarlas en láminas. Pelar y cortar las cebollas en aros finos. Salar la pulpa, espolvorearlo con las hierbas y regarlo con aceite. Ponerlo en una fuente de horno rodeado de manzanas y 4 cebollas. Entrarlo al horno 35′. Pelar y descorazonar las 2 manzanas restantes. Cortarlas a láminas finas. Laminar las 2 cebollas restantes. Batir el huevo con dos cucharadas de agua, disponer las manzanas y cebollas, crudas, sobre uno de los discos de hojaldre. Sacar el solomillo del horno, ponerlo encima. Humedecer los bordes y cerrar el hojaldre. Cortar el otro disco a láminas para decorar la superficie del paquete. Hornear a 180º unos 20′. Servir con el resto de cebolla y manzana caliente.
Para 5 personas