Ingredientes:
½ kg. de mantequilla
½ kg. de azúcar mascabado
9 yemas de huevo
1 taza de jugo de naranja
4 tazas de harina
1 taza de brandy
4 tazas de frutas secas (acitrón, pasas, cerezas) en trozos
2 tazas de dátil picado
2 medias cáscaras de naranja en cuadritos
2 tazas de nuez picada
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de clavo
1 cucharadita de cardamomo
3 cucharaditas de polvo para hornear
9 claras de huevo batidas
Procedimiento:
Acrema la mantequilla y agrega una a una las yemas. Después pon el azúcar y el jugo de naranja y posteriormente incorpora poco a poco tres tazas de harina, royal y especias.
Con la taza de harina restante, mezcla todos los frutos y la nuez. Lentamente incorpora las dos mezclas anteriores alternando con el brandy.
Una vez lista la mezcla, hornea a 250 °C por aproximadamente 2 horas.
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