1/2 taza de azúcar extrafino y 1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de leche condensada
2 cucharaditas de fécula de maiz
1 taza de Nata espesa
Elaboración
Los ingredientes son para 12 personas.
Calentamos en una cacerola a fuego lento los dos tipos de azúcar hasta que se disuelvan, momento en el que retiraremos el jarabe obtenido del fuego. Reservamos.
Diluimos la fécula de maiz en una pequeña cantidad de leche condensada y añadimos esta mezcla, junto con la nata, al jarabe que teníamos reservado.
Agregamos el resto de la leche condensada y disolvemos la cacerola al fuego, formándose un pequeño grumo. Revolveremos constantemente a fuego lento hasta que consigamos disolverlo.
Cuando la crema adquiera consistencia y color de caramelo la verteremos en el recipiente para la fondue, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servir inmediatamente con frutas engarzadas en brochetas para ser mojadas en la fondue. Al igual que la fondue de chocolate, si no tenemos frutas podemos usarla para bañar lo que deseemos.
Consejo: Se puede usar esta crema para cubrir los helados. Si la tapamos y la conservamos en la nevera nos puede durar hasta 3 semanas!! Hay que calentarla siempre antes de utilizarla
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