Ingredientes:
6 chiles anchos.
4 cucharadas de manteca.
1 taza de leche.
1 queso fresco chico.
1 diente de ajo cortado en rajitas.
3 hojitas de epazote.
1 cebolla mediana.
3 huevos cortadas en rodajas delgadas.
1 lechuga finamente picada.
18 tortillas y sal al gusto.
Procedimiento:
Los chiles desvenados y remojados en la leche licuelos con ajo, epazote, los huevos y la sal. en un sarten ponga 1/2 cucharada de manteca, cuando este bien caliente, moje las tortillas de una en una en la mezcla y frialas en la manteca de los dos lados, coloque uan rebanada de queso y doble la tortilla como quesadilla.
Sirvase enseguida, decorando con cebolla y lechuga.
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