Ingredientes:
2 lonchas jamón de tamaño grande
1/2 litro leche
200 gr. queso de gruyère; rallado
5 huevos
150 gr. harina
pan rallado
sal y pimienta
Preparación:
Mezclar la harina con dos yemas y tres huevos enteros. Poner la masa en una cazuela y echar la leche caliente. Cocer 6′. Fuera del fuego, añadir el queso rallado y el jamón trinchado. Sazonar. Verter sobre una plancha enharinada y dejar enfriar. Cortar a rectángulos, pasar por las dos claras restantes y el pan rallado y freír. Servir con salsa de tomate y ensalada.