Crepes de champiñón y queso
400 gr de champiñones
150 gr de queso
3 dientes de ajo
400 cc de leche
200 gr de harina
2 huevos
aceite virgen extra
sal
perejil
400 cc de crema de leche
400 cc de caldo
50 gr de queso rallado
Mezclar en una cazuela la crema, el caldo y el queso rallado. Reducir a fuego lento durante 20 minutos.
Poner en una jarra la leche, la harina, los huevos, un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco de perejil picado. Triturar con una batidora hasta que quede todo bien mezclado.
Pelar los ajos, cortarlos en láminas y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Añadir los champiñones limpios y fileteados y dejar rehogar.
Calentar bien la sartén, vertir un poco de masa, esparcirla bien por el fondo y cuando empiece a hacer burbujas, dar la vuelta para que se haga por los dos lados. Continuar de esta manera hasta terminar toda la masa.
Rellenar los crepes colocando sobre cada uno un poco de champiñones y una rodaja de queso. Doblarlos en cuatro y freirlos en una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite, hasta que se doren (aproximadamente 1 minuto por cada lado).
Servir los crepes en una fuente y vertir un poco de salsa a los lados de los crepes. Adornar con unas ramitas de perejil.
0 comentarios en esta entrada ↓
Todavía no hay comentarios en esta entrada.
Deja un Comentario