INGREDIENTES

10 chiles poblanos
2 elotes muy tiernos
100 grs. De queso añejo
200 grs. De aceite
1 cda. De harina SALSA:
30 grs. De mantequilla
1 chda. Llena de harina
½ litro de leche
1/8 litro de crema de leche

PREPARACION:

Coce los elotes y picalos .Tuesta los chiles parejo, envuelvelos en una bolsa de plastico para que suden, retirale la piel, abrelos y sacales las semillas, enjuagalos y rellenalos con los granites de elote y el queso, ponlos a hervir en la salsa. Para llevarlos a la mesa ponles la crema, al sazonarlos se les pone media cucharadita de azucar.
Salsa: Acitrona la cebolla con la mantequilla, agrega la harina moviendola hasta que tome color, agrega la leche mezcla bien y, añade la crema, sazona con sal , pimienta, dejalo hervir hasta que espese un poco.

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