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Chile habanero, conocimiento de la Cocina de Linda

Febrero 27th, 2008 · No hay Comentarios

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Es pariente cercano del boina escocesa, con el que a veces se le confunde. el habanero es el chile mas picante del mundo, y el boina escocesa es apenas un poco menos picante. ambos son pequeños, en forma de farolito. el habanero mide 5 cm/2 in de largo y el boina escocesa es algo mas pequeño. segun se dice, el chile habanero es entre 30 y 50 veces mas picante que el jalapeño. el habanero se consigue seco y tambien ahumado. el seco se emplea principalmente para salsas, el fresco debe utilizarse con precacucion.

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