ingredientes
12-18 champignones grandes frescos
300 gr. de camarones
2 yemas de huevo
50 gr. de crema de leche
200 gr. de queso blanco
150 gr. de queso rallado
50 gr. de manteca
Sal
Pimienta
Pimentón
Perejil fresco picado
preparacion
Procesar o picar los camarones previamente descongelados. Reservar.
Limpiar los champignones con una esponjita o trapo húmedo.
Eliminar el tallo y, si fuera necesario, ahuecarlos un poco para poder colocar el relleno.En un bol colocar los camarones, yemas, crema, queso blanco, mitad del queso rallado, pimienta y una pizca de pimentón. Mezclar bien.
Enmantecar ligeramente una fuente para horno.
Colocar sobre ella los champignones con la parte ahuecada hacia arriba.
Rellenarlos con la mezcla de camarones.
Espolvorearlos con el resto del queso y rematarlos con un pedacito de manteca sobre cada uno.
Cocinar en horno caliente durante unos 20 minutos.
Servir bien caliente y espolvorear con perejil fresco picado.