Este aperitivo va muy bien con un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc.
Ingredientes
2 cucharadas de aguacate Hass
2 cucharadas de cebolla blanca
1 cucharadita de chile serrano
1 cucharadita de cilantro
3 galletas saladas
1 hoja de lechuga
4 cucharadas de limón
2 cucharadas de pepino
1 onza de mahi mahi cortado en dados
2 cucharadas de tomate
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Una pizca de sal
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Preparación
Corta el pescado, el aguacate, la cebolla, el tomate y el pepino en cubos de media pulgada. Pica el chile Serrano, el cilantro y agrega a los ingredientes anteriores.
Mezcla todo lo anterior con limón, sal y pimienta. Marina el ceviche en el refrigerador no menos de una hora antes de servir. Sirve el ceviche en una hoja de lechuga acompañado de tres galletas saladas para tus invitados.
Recomendación del Chef para la bebida: Aparear el Ceviche Acapulco con un vino blanco seco levemente ácido, tal como un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc para realzar el sabor de este aperitivo.
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