Ingredientes:

para 8 personas:

1 kg. de aguayón,
2 chiles anchos,
1 chile pasilla,
1 chile mulato,
2 cucharadas de azúcar,
2 dientes de ajo,
1/2 cebolla,
1 cucharadita de sal,
2 tazas de agua.
Preparación:

1. Salpimentar la carne y sellarla con aceite caliente.

2. Los demás ingredientes se hierven en el agua durante 5 minutos.

3.colar y bañar la carne.

4.Tapar con papel aluminio y hornear por aproximadamente 1 hora hasta que la carne este suave.

5.Servir en rebanadas, bañado de la salsa y con frijoles refritos o de la olla.

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