Ingredientes:
2 o 3 cebollas
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
10 dientes de ajo
2 latas de tomates enteros
Salsa de tomate.
Tabasco
Aceite de oliva
Vino blanco
2 cubos de caldo de pescado
Pimienta
Sal marina
2 tazas de arroz blanco (Jazmín)
2 libras de camarones grandes
Preparación:
Pelar los camarones y usar el carapacho para hacer el caldo junto con los 2 cubitos.
Poner un poco de aceite de oliva en la sartén y sofreir la cebolla picada, el ajo y los pimientos rojo y amarillo que son los que le dan el color al plato. Pasar el refrito a una cazuela caliente y se le deja cocinar unos 10 minutos junto con el caldo. Poner los tomates en lata en la cazuela y se los aplasta para que se cocinen bien, luego se echa la salsa de tomate y el tabasco y se deja cocinar. Luego se pone una pizca de azúcar y al final se le agregan los camarones para que no se cocinen mucho, de 10 a 15 minutos. Se pueden acompañar con arroz blanco.
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