Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
2 manzanas verdes picadas
100 grs. de orejones de chabacano en cubitos
50 grs. de pasas
2 duraznos en almíbar picados
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 taza de jugo de naranja
1 pieza de anís estrella
2 cucharaditas de vainilla líquida
1 caballito de brandy
Canela en polvo al gusto
1 taza de almíbar de los duraznos
12 rebanadas de pan de caja
Mantequilla derretida
Chocolate líquido al gusto
Láminas de manzana
Blue berrys
Azúcar glass
Procedimiento:
Saltea fruta en mantequilla y agrega jugo, azúcar, canela y anís. Reduce casi todo el líquido y hecho esto, elimina la canela y el anís. Agrega pasitas y reserva. Descorteza el pan de caja y barniza con almíbar y brandy. Posteriormente acomódalo en un tazón mediano. Rellena el tazón con la mezcla de frutas y guárdalo en el congelador 2 horas.
Calienta en baño maría el chocolate rallado, la crema la vainilla y el azúcar mascabado.
Saca el budín del tazón y báñalo con la salsa de chocolate.
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