(6 Porciones)
Tiempo de preparación aprox.: 2 hr.
Ingredientes
Masa
2 ½ Tazas de harina cernida
1 Cucharadita de POLVO IMPERIAL
½ Cucharadita de sal
200 g de MANTEQUILLA NESTLÉ
Gotas de jugo de limón
1 Clara para pintar
Relleno
1 Kg. de posta molida
2 Tabletas de CALDO DE CARNE MAGGI
2 Huevos
2 Cucharadas de pan rallado
½ Cebolla picada fina
3 Cucharadas de aceite
¼ Taza de jerez o vino blanco
Preparación
Mezcle la harina con el POLVO IMPERIAL y la sal, agregue la MANTEQUILLA NESTLÉ cortada en trocitos chicos, ½ taza de agua fría, el jugo y mezcle muy bien.
2.- Usleree la masa y doble en 3 partes (como empezando a hacer un paquete) vuelva a uslerear y doble en 4 partes (como un libro). Repita la operación completa 3 ó 4 veces y luego deje reposar tapada 1 hora aprox. en sitio fresco o refrigerador.
3.- Mezcle bien todos los ingredientes del relleno con las tabletas de CALDO DE CARNE MAGGI disueltas en ¼ taza de agua caliente (menos el jerez) y vacíe a molde largo enmantequillado y lleve a horno fuerte 15 minutos aprox. Desmolde y deje enfriar.
4.- Usleree la masa dejándola de 3 mm. grosor y envuelva el asado, dejando aparte el jugo desprendido.
5.- Con los restos de masa recorte figuras y adhiéralas humedeciéndolas previamente con leche. Pinte todo con clara, pinche con tenedor en varias partes y lleve a horno caliente unos 30 min. sin el molde.
6.- Al retirar del horno, haga un hueco en el centro y vacíe en él, el jugo que se apartó mezclado con el jerez. Sirva frío o caliente.
0 comentarios en esta entrada ↓
Todavía no hay comentarios en esta entrada.
Deja un Comentario