Porciones: 4 a 6
Tiempo: 30 min

Ingredientes
1 taza de arroz
1 taza de aceite
2 tazas de agua
1 zanahoria en cuadritos
1/2 taza de chicharros
1/2 cebolla
3 cucharadas de pure de jitomate (o más al gusto)
2 dientes de ajo
Sal
Consomé en polvo
Procedimiento
Remojar el arroz en agua caliente unos 15 minutos.
Moler la cebolla con el ajo y el pure de jitomate.
Freír el arroz en el aceite hasta que tome un color dorado. Escurrir el aceite y añadir la mezcla de jitomate. Seguir friendo un poco. Agregar el agua, la zanahoria, los chicharros, la sal y el consomé y dejar cocer a fuego lento hasta que ya no haya líquido.
NOTA: Es muy sabroso. Es el típico arroz rojo mexicano

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