Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes
1/2 kg de carne picada mezclada.
1 cebolla pequeña.
3 ajos.
perejil.
pimienta.
3 rebanadas gruesas de pan del día anterior.
un poco de leche.
sal.
2 huevos.
Para la salsa:
2 zanahorias.
1 cda sopera de concentrado casero (ver recetario).
1 vaso de ribeiro.
1/2 vaso de agua.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
Instrucciones
Aliñamos la carne rallando la cebolla, ponemos la leche a calentar en el micro, metemos el pan en ella ,dejamos ablandar, estrujamos e introducimos el pan remojado en el bol junto con el resto de los ingredientes del primer apartado. Dejar macerar minimo 2 horas.
Formamos las albondigas y pasamos por harina, freimos y apartamos en un plato con papel absorvente. Mientras tanto en el mismo aceite, sofreimos la cebolla cortada muy muy menuda junto a la zanahoria en rodajas finas y la hoja de laurel, dejar pochar muy bien, añadimos la cda de concentrado casero de carne, el vino y el agua, dejar hervir y añadimos entonces las albondigas, dejar a fuego muy lento y moviento por las asas de vez en cuando mas o menos 20 minutos, Servir muy caliente por ejemplo acompañadas de puré de patatas (papas).
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