½ Kg. de carne molida de pollo
½ Cucharadita de pimienta molida
1 Huevo crudo
3 Cucharadas de perejil (picado)
1 Taza de arroz precocido
2 Cucharadas de consomé granulado
2 Cucharadas de pan molido
SALSA
1 Cebolla picada
2 Diente de ajo
6 Chiles serranos
1 Manojo de cilantro
1 Litro de agua
1 Cucharada de consomé granulado
1 Lata de media crema Nestlé
¾ de tomate verde
MODO DE PREPARAR
Mezcle la carne molida de pollo con los huevos, el perejil, la pimienta, el arroz y el consomé granulado.
Forme las albóndigas como unas bolitas de regular tamaño.
Prepare la salsa de la siguiente manera: en una sartén con aceite añada cebolla, tomates y el chile serrano, sofría todo esto y después licuelo junto con el consomé granulado y un vaso de agua, sofríalo con un poco de aceite y hierva.
Ahora, deje hervir 3/4 de agua en una olla, añada de una auna las albóndigas , vierta la salsa y mezcle muy bien.
Hierva por espacio de 15 minutos, agregue crema y cilantro, mezcle y apague.
Acompañe con arroz a la jardinera y tortillas calientes.
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y pues para preparar la carne para las enchiladas…le pueds poner sal con ajo..poquita pimienta…o sal…y la sofries en el sarten..y ya qe esta lista haces las enchiladas….byeee