Archivo de Marzo, 2008

250 grs de macarrones
- 100 ges de queso de fundir
- 200 grs de tomatitos cherry
- cebollino o perejil
- un puñadito de piñones, aceite y sal

preparacion

Cocer los macarrones y saltearlos con un poquito de aceite, añadir el queso y que se funda un poquito.
Añadir la salsa que habremos triturado en la batidora(los tomatitos los piñones un chorrito de aceite y el cebollino o perejil) batirlo poco

 pollo
- papas
- tomate
- cebolla
- chile
- pasta de tomate
- condimentos: consomé de pollo, especias, salsa inglesa
- coca-cola.

preparacion

Cortar pollo (en porciones) cortar el chile, la cebolla, el tomate y las papas en trocitos. Verter en una olla junto con la pasta de tomate, las especias, el consomé de pollo, la salsa inglesa y agregar agua. Cuando este a punto de terminar de cocerse el pollo, agregar la coca-cola y dejar unos minutos más.

Pechugas de pollo sin hueso
- 1/2 taza mayonesa
- 1/3 taza mostaza

En una sartén o cacerola se revuelven la mayonesa con la mostaza hasta que quede uniforme.
Se le agrega el pollo picado en cuatros o lajas. Se deja hasta que esté cocido y la mayonesa y la mostaza se hayan vuelto un aceite espeso

INGREDIENTES

- 1k de pechuga de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 yogur blanco azucarado
- 1 pastilla de avecrem
- Aceite de oliva
- Sal y laurel
- Ciruelas pasas.

Generalidades
Chile seco de color café rojizo, de piel tersa y con forma triangular alargada, mide en promedio unos 10 cm de largo y 3 cm en su parte más ancha. Cuando es fresco es el Chile Marisol, es más importante y usado como Chile seco, ya que fresco su consumo es sumamente bajo, pues casi todo se destina para secar.Usos
Su empleo es en todo tipo de guisos con puerco, pollo, res o cualquier otra carne, es parte de moles, adobos, salsas picantes etc. Casi siempre se usa mezclado con otros Chiles, porque solo no produce una buena salsa. Debe de estar siempre remojado antes de usarse y en ocasiones la licuadora no logra molerlo perfectamente, por lo que muchas veces es preferible colarlo. Se distinguen tres variantes de este Chile: Guajillo Ancho, que no es picoso, Guajillo Chico, que es de picor moderado, y el Guajillo Puya, que es muy picoso.

1 pescado entero sin tripas 1/2 kilo de tomate rojo o jitomate 2 cebollas blancas grandes 10 chiles verdes california o guajillo mantequilla mayonesa mostaza sal y pimienta

 PREPARACION:

abrir el pescado por el lomo, y salpimentar, colocarlo en unas parrilas y asarlo al carbón. asar los chiles y picaralos, picar el tomate, la cebolla, y reunir con el chile.Cuando el pescado este precocido, untar con mantequilla, mayonesa y mostaza, que quede bien untadito y poner otros quince minutos a asar al carbón. Colocar la salsa bandera en toda la superficie del pescado, dejarlo un momento en las brazas y comerlo en taquitos con torillas de maiz.

ingredientes
Base:
- 1/2 taza de maizena
- 1/2 taza de harina
- 2/3 taza de mantequilla
- 1 yema
- 4 cucharadas de agua fría
Relleno:
- 350g de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de maizena
- 1 cucharada de azúcar vainillada.
Cobertura:
- 800g de fresas frescas
- 1/2 taza de azúcar
- almendras trituradas para cubrir los laterales

Tamiza la maizena con la harina. Añade la mantequilla y, con las manos, haz una especie de “serrín o harina”. Añade la yema y el agua y únelas a la mezcla anterior amasando lo mínimo posible.
Deja reposar 1 hora en la nevera.
Forra un molde desmontable de papel de horno y cubre con la pasta.MEte al horno precalentado a 200º hasta dorar.
Relleno:
Une la leche, azúcar y maizena y lleva al fuego removiendo constantemente hasta que espese. Añade la vainilla.
Cubre la base con el relleno cuando éste esté frío y decora con las fresas partidas por la mitad y el azúcar glass.Pon las almendras picadas en los laterales de la tarta para decorar (puedes usar una cucharada del relleno para que se queden las almendras. sirve frio.