ingredientes

2 tazas de arroz

4 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de sal

Preparación

Calentar el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén a fuego bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelva en el vinagre completamente. No permitir que el vinagre hierba y, una vez disuelto, dejar enfriando a temperatura ambiente.

Lavar el arroz en agua fría con cuidado. El lavado es muy importante y puede requerir varios enjuagues. Hay que lavarlo hasta que el agua salga casi sin almidón. Luego se debe dejar en remojo por unos quince minutos.

En una cacerola, poner dos tazas de agua hirviendo y cocinar el arroz a fuego muy lento (con la cacerola tapada o semi tapada) hasta que se evapore el agua y quede arroz estilo sushi: pegajoso y que se junta un poco entre sí. Observar las instrucciones que tiene nuestro paquete de arroz, ya que los tiempos y cantidades varían entre sub-tipos de arroz.

Dejar el arroz en reposo por 15 minutos en la cacerola.

Por último hay que agregarle a nuestro arroz la mezcla que habíamos hecho con vinagre, con una cuchara de madera y de forma muy suave. Conviene sacar el arroz de la cacerola y pasarlo a uno bowl de plástico, ya que algunos metales reaccionan con el vinagre

 ingredientes
2 tazas de arroz
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
Preparación
Calentar el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén a fuego bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelva en el vinagre completamente. No permitir que el vinagre hierba y, una vez disuelto, dejar enfriando a temperatura […]

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INGREDIENTES
1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
1 yema
1 taza de leche ( 250cc. )
1 cucharada de aceite
aceite cantidad necesaria

PREPARACION
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
Poner en agua fría durante 30 minutos.

Poner en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte mezclar la yema en la leche, añadir el aceite y unir con la harina hasta formar una crema.

Escurrir y secar los aros de cebolla.
Sumergir uno a uno en la pasta y freír.
Cuando estén dorados se retiran y se ponen sobre papel absorbente.

Se sirven calientes

INGREDIENTES
1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
1 yema
1 taza de leche ( 250cc. )
1 cucharada de aceite
aceite cantidad necesaria
PREPARACION
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
Poner en agua fría durante 30 minutos.
Poner en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la […]

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ingredientes
2 Pechugas pollo
1 taza de caldo
1 paquete dientes de dragón
1 paquete apio picado (optativo)
4 dientes ajo
2 cebollines
Sal, pimienta, ajinomoto, salsa de soya
En un poco de aceite caliente, dorar el ajo y agregar los dientes de dragón.(Lavados, sin brotes verdes y puestos en agua por 10′.) Cuando están medio salteados agregar los cebollines, revolver un poco y echar apróx 1 taza de caldo. Revolver un poco y retirar del fuego.
En un poco de aceite, dorar el pollo cortado en tiritas delgadas hasta que se le quite el color crudo. Aliñar con 1 cuch ajinomoto, sal y 1 cucharada salsa soya. Mezclar con los dientes de dragon y servir

ingredientes
2 Pechugas pollo
1 taza de caldo
1 paquete dientes de dragón
1 paquete apio picado (optativo)
4 dientes ajo
2 cebollines
Sal, pimienta, ajinomoto, salsa de soya
En un poco de aceite caliente, dorar el ajo y agregar los dientes de dragón.(Lavados, sin brotes verdes y puestos en agua por 10′.) Cuando están medio salteados agregar los cebollines, revolver un poco […]

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ingredientes
3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío),
1 cebollin
2 apios,
1 filete de carne picado finamente,
1/2 taza de salsa de soya,
Germen de soya al gusto.
Preparación:
Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez cocida agregar el apio y la cebollita. Freír un poco más y añadir el arroz, cuidando que no se formen bolas del mismo; sin dejar de mover, agregar la salsa de soya; apagar el fuego y servir.

ingredientes
3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío),
1 cebollin
2 apios,
1 filete de carne picado finamente,
1/2 taza de salsa de soya,
Germen de soya al gusto.
Preparación:
Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez cocida agregar el apio y la cebollita. Freír un poco más y añadir […]

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ingredientes
3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños
100 grs algas o champiñones (optativo)
Jengibre
4 cebollines
4 ají verde
Pimienta, soya, sal
Ají en pasta rojo
Preparación:
Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y cortar en tiras.
Dorar la carne en un poco de aceite sin que se seque. Agregar jengibre, algas, ají, cebollines, ajinomoto, ají en pasta y se revuelve bien. Agregar un poco de soya y servir.

ingredientes
3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños
100 grs algas o champiñones (optativo)
Jengibre
4 cebollines
4 ají verde
Pimienta, soya, sal
Ají en pasta rojo
Preparación:
Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y cortar en tiras.
Dorar la carne en […]

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Ingredientes:

1 kilo de bisteces de res.

½ kilo de tocino ahumado.

Una lata mediana de rajas en escabeche.

Cilantro, cebolla y tortillas.

Preparación:

Picar el tocino y ponerlo en una olla a freír con su misma grasa, una vez que ya solto toda la grasa, retirarla de la olla y ahi mismo poner los bisteces picados a que se sancochen sin que queden secos.

Aparte moler en la licuadora las rajas en escabeche con toda el vinagre y la verdura, según le guste el picante, (se pueden guardar unas pocas de rajas para servir por si se requiere más picante).

Ya molidas las rajas se incorporan con el tocino y la carne y se llena de agua la olla hasta que quede caldoso, se sazona con sal y un poco de knorsuiza hasta que hierva.

Para servir se recalientan las tortillas de maiz con la grasa que se guardo del tocino y se sirve con cilantro, y cebolla picada, se le puede agregar limón y más rajas si se desea. Además se sirven con una cucharada de frijoles de la olla.

Ingredientes:
1 kilo de bisteces de res.
½ kilo de tocino ahumado.
Una lata mediana de rajas en escabeche.
Cilantro, cebolla y tortillas.
Preparación:
Picar el tocino y ponerlo en una olla a freír con su misma grasa, una vez que ya solto toda la grasa, retirarla de la olla y ahi mismo poner los […]

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