Receta de salsa ranchera

Agosto 21st, 2009 No Comments   Posted in Salsas, Tus Recetas

2 tomates

1/2 cebolla

1 cda. sopera de aceite

oregano al gusto

2 diente de ajo

chile serrano al gusto

jugo de medio limon

Sal

PREPARACION:
Sumerja los tomates en agua hirviendo unos segundos, pélelos, píquelos y póngalos en una salsera. Pique la cebolla, los chiles y el ajo y mezcle con el tomate. Añada el aceite y el jugo de limón y espolvoree con el orégano.


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Receta de pollo flameado

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES

1 pollo troceado

1/3 de vaso de brandy

1 vaso y 1/2 de vino blanco seco

1 cuchara sopera de pimentón molido

5 cucharadas soperas de crema fresca

140g de queso gruyère rallado

1 cs de mostaza fuerte

2 cs de pan rallado

2 cs de aceite de oliva

2 pizcas de azúcar en polvo

sal, pimienta, harina

PREPARACION:
Rebozar los trozos de pollo en la harina. Dorarlos, en una sartén con aceite hirviendo y colocarlos sobre papel de cocina para quitar todo exceso de grasa.

Colocarlos de nuevo en la sartén y flamearlos con el brandy. Añadir el pimentón, el vino blanco, el azúcar y mezclarlo todo. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos.

Añadir la crema fresca y 100 gramos de queso gruyère rallado. Mezclarlo todo y ponerlo a hervir durante unos 12 minutos, moviéndolo a menudo.

Colocar el pollo en una fuente del horno. Añadir la mostaza a la salsa del pollo. Batirlo con un tenedor y añadir la salsa en los trozos de pollo. 8. Mezclar unos 40g de queso gruyère rallado con el pan rallado. Espolvorear.

Colcoar la fuebte en el horno al grill y dejar que se gratine unos 5 minutos, vigilando.

Receta de pambazos

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES

300 grs. de harina, más 3 cucharadas para amasar

2 cucharadas de manteca

2 huevos

1 cucharadita de sal

¼ taza de leche aproximadamente

¼ litro de aceite

PREPARACION:
Se ciernen harina y sal, se hace una fuente y en el centro se ponen huevos y manteca, se incorpora bien agregando leche hasta que quede una pasta suave.

Se unta la pasta por fuera con un poco de aceite y se deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche. Al día siguiente se extiende la masa de un poco más de ¼ cm. de grosor y se corta con los moldes.

En el centro se marca con una pequeña X artificial. Se caliente el aceite y se fríen hasta que estén bien dorados por todos lados.

se abren por la mitad y se rellenan por ejemplo de frijoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo. Se tapan por encima se les espolvorea queso rallado.

NOTA: Se pueden hacer muy pequeños para bocadillos de fiesta.

Receta de camarones al tequila con arroz

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES

1 kilo de camarón grande bien limpio y pelado dejándole la colita abrirlos y limpiarlos.

2 tazas de pimienta negra al gusto.

300 gramos de queso chihuahua cortado en tiritas.

750 gramos de tiras de tocino.

Aceite de maíz.

1 taza de tequila blanco.

3 tazas de arroz bien remojado en agua caliente y escurrido.

1 barrita de Mantequilla.

1 cucharada de aceite.

1 cebolla mediana finamente picada.

2 zanahorias peladas y finamente picadas.

1 taza de granos de elote cocidos.

1 pimiento morrón verde finamente picado.

3 tazas de caldo de pollo.

3 tazas de leche.

Jugo de ½ limón.

PREPARACION:
Los camarones se ponen a marinar en la sangrita durante 30 minutos, se escurren y se guarda la marinada. Los camarones se rellenan con el queso, se envuelven en las tiras de tocino y se fríen en el aceite caliente hasta que estén doraditos; se deben mantener calientes.

La marinada se pone a hervir durante 10 minutos, se añaden ¾ partes del tequila, se deja cocer dos minutos más.

Con esto se añaden los camarones, se vierten en el platón de servicio y se flamean con el resto del tequila. Se pone a freír el arroz en la mantequilla y el aceite, a medio freír se añade la cebolla y se sigue friendo hasta que al moverlo en la cacerola suene como arenita.

se añaden las zanahorias, los granos de elote y el pimiento morrón y se sofríen por un minuto más; se añade el caldo, la leche y el jugo de limón; cuando suelte el hervor, se tapa, se baja la flama, muy bajita, y se deja hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 25 minutos.

Se hace una rosca con el arroz y en el centro se pone parte de los camarones y en un platoncito hondo el resto

Receta d arroz con fideos

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

2 cucharadas de fideos

2 vasos de agua hirviendo

2 cucharadas de aceite

Sal

PREPARACION:
Lavar el arroz ,Calentar el aceite y freir los fideos hasta que estén dorados, sacar del aceite.

Freir el arroz en el mismo aceite ( moviendo constantemente para evitar que se pegue ) Añadir el agua hervida y la sal, dejar hervir, añadir los fideos y mover.

Cuando absorba el agua bajar el fuego al máximo ( 30 minutos ). y Servir con verduras.

Receta de sopa de pollo con albondigas

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES
2 lbs de pollo
1 Cebolla pequeña
1 chiltoma pequeña
1 diente de ajo
1 moño de hierbabuena
2 tomates
1/2 lbs de masa
1/2 lbs de yuca
1/2 de quiquisque
1 ayote pequeño
1 chayote
2 elotes

PREPARACION:
se pone a coser el pollo con cebolla, chiltoma, ajo, tomate, cuando ya este cosido se le agregan las verduras. A la masa se le agrega un poco de agua ( no mucha) para formar una masa conscistente hierbabuena ,cebolla,chiltoma picada finamente sal al gusto se revuelven y se hacen bolitas y se le agrega a la sopa que ya se esta cosiendo con las verduras.

Receta de crema de berebgenas

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES
Berenjenas
Ajo Picadito
Perejil Picadito.
Aceite de oliva o maiz.
Pimienta molida
Sal

PREPARACION:

Corte las berenjena a lo largo por la mitad. Haga, sobre la carne de la berenguena cortes en forma de cruz. Coloque sobre y dentro de los cortes el preparado de ajo, perejil,pimienta y aceite.

Unte una vez mas con esta preparacion por arriba. Colocoque las berenguenas en una bandeja y lleve al horno a 400 Grados hasta que doren por arriba.

Saquelas del horno, retire la pulpa con una cuchara y rectifique la sal…pues no se le agregó o prescinda de la sal.

Si es de su gusto, puede ponerle yogurt natural para mezclar. Usela para untar panes, galletas o acompañar sopas.

Receta de salsa de mango

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES
1 Mango petacón grande
2 chiles manzano o habanero
1/4 de cebolla ó tres cambray
1/2 diente de ajo
sal al gusto

PREPARACION:
Se pone en la licuadora la pulpa del mango con el resto de los ingredientes con 1/2 taza de agua hervida (fría) y se licua, se vacía en una salsera u de adorna con rebanaditas del chile.

Es una salsa que se puede servir con pechugas al horno

Receta de pan menonita

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES
1/2 taza de agua tibia
1 cuchara de levadura
1 cuchara de azucar
3 tazas de agua
1 tazad de leche
1 taza de aceite
1 cucharada de sal
harina la necesaria

PREPARACION:

1/2 taza de agua tibia. 1 cuchara de levadura,1 cuchara de azucar se revuelven los 3 ingredientes y se deja reposar la levadura hasta que esponje despues se vacia con 3 tazas de agua, 1 tazad de leche, 1 taza de aceite 1 cucharada de sal y harina hasta formar una masa suave

Cuando este lista la masa se deja reposar tapada por 1/2 hora o hasta que duplique el tamano y se baja y se deja otra 1/2 hora y se hacen las bolitas de pan y se dejan reposar por3 horas tapadas con un limpiador ya que dupliquen el tamano se cocen a 370 grados hasta que doren

Receta de pollo ala broster

Agosto 19th, 2009 No Comments   Posted in Tus Recetas

INGREDIENTES
1 pollo grande
1 kilo de sal
laurel
tomillo

PREPARACION:

Colocar el kilo de sal en una bandeja. Lavar el pollo entero, limpiarlo de sus menudencias por dentro y secarlo muy bien con papel.

Colocar el pollo pechuga para abajo encima del kilo de sal. Poner entre la sal, el tomillo y varias hojas de laurel. Colocarlo al horno fuerte medio, por espacio de una hora y media.

El pollo se desgrasará por completo, su piel se pondrá crujiente y podrá sacarla fácilmente y no consumirla. No tema, el pollo no quedará salado.

Limpìe la sal que le pueda quedar por debajo. La grasa del pollo caerá y quedará sin grasa. Este pollo lo pueden consumior aquellas personas en dietas, pues es bajo en grasas y sin sal.

Las hierbas les darán el sabor. Buen provecho.