Archive for the ‘Trucos de Cocina’ Category:
Que tenga sabor ajo pero sin que se lo pongas
En el caso de que nos guste el aroma de ajo pero no encontrar ajos en la comida, aún a pesar de que sea en trozos pequeños, tienes una solución:
Cuando empieces a cocinar con aceite, poner el ajo sin quitarle la piel a fuego lento; cuando esté tostado por los dos lados, lo retiras. Con ello tendréis un aceite con sabor a ajo sin ajo.
También puedes hacer esto y guardar el aceite con este sabor para un uso posterior.
Si quieres realzar el sabor, cortar ajos e introducirlos en el aceite que vas a guardar.
Tags: Trucos de Cocina
Como arreglar la comida que esta salada
Cuando un guiso lo tengás casi acabado, siempre debés probarlo para rectificar la sal y las especies; ¿qué hacer si el guiso está salado? Muy fácil, añadir unos trozos de papa cortada de forma rústica. Si quieres puedes mantener la papa añadida en el guiso o bien retirarlo. La papa absorve muy bien la sal, y les bajará su contenido de forma significativa.
Tags: Trucos de Cocina
Como rellenar calamares sin que se rompan
Cuando uno hace calamares rellenos (existe una receta en la web de calamares rellenos de pescado que es excepcional), normalmente debes de pasarlos por harina y freírlos. Cuando se fríen normalmente encogen y pueden llegar a romperse. Para que no se rompan solo hay que darles la vuelta, es decir, antes de rellenarlos debéis de hacer que la parte exterior sea la interior del relleno. No sé si me explico …. Con esto no se romperán, ya que será la parte interior la que se arrugue.
Tags: Trucos de Cocina
Pelar los langostinos sin batallar
Con sal y aceite. Tras hervir los langostinos, escurrelos bien y sumergelos, durante unos segundos en un recipiente con agua caliente, una cucharadita de sal y un poco de aceite. Cuando se hayan enfriado, retiralos, escurrelos y yo los podras pelas mucho mas facilmente.
Tags: Trucos de Cocina
Cociendo el pulpo
Si es fresco, lo congelamos una noche para romperle todos los nervios y ahorrarnos darle la tipica paliza.
Pondremos una olla con agua al fuego y cuando rompa a hervir, cogeremos al pulpo por la cabeza y lo meteremos en ella junto a unas patatas de las apropiadas para cocer, no para freir. Cuando esten las patatas estara el pulpo y si dudamos, le pincharemos con un tenedor en uno de sus tentaculos, si entra y sale con facilidad sabremos con seguridad absoluta que esta en su punto.
Tags: Trucos de Cocina
Cuidado del ajo
Recuerda bien que no debes guardar el ajo en la nevera, ya que de este modo se terminara pudriendo en unos pocos días.
Tags: Trucos de Cocina
Cubrir ensaladas
Cubra las ensaladas y verduras frescas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento en que las sirva. Se conservarán frescas y crujientes.
Tags: Trucos de Cocina
Copas limpias
Cuando guardes las copas de vino, ponlas siempre boca arriba. Si las guardas boca abajo, olerán a cerrado y además los bordes se pueden romper.
Tags: Trucos de Cocina
Contenido sobrante de latas:
Cuando no se usa el contenido total de una lata de conservas, lo que resta debe pasarse inmediatamente a otros recipientes apropiados de vidrio, loza o plástico.
Tags: Trucos de Cocina
Conservas fresas
Para conservar las fresas totalmente en perfectas condiciones solo póngalas en un colador dentro del freezer (con esto el aire podrá circular entre las mismas)
Tags: Trucos de Cocina
