Cocina de Linda

Delicioso pollo con jamon

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 pollo para asar o freír entero (como de 3 libras) cortado en piezas
1 taza de cebolla picada
15 rebanadas finas de jamón con miel OSCAR MAYER Thin Sliced Honey Ham, picadas
1 lata (14 onzas) de tomates estofados, sin escurrir
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 chile jalapeño, sin semillas, picado
3 tazas de arroz cocido, caliente
¡Hazlo!

CALIENTA el aderezo en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; dora todos los lados. Retira el pollo; ponlo aparte.

AGREGA la cebolla y el jamón a la cacerola; cocínalos durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el tomate con su jugo, los frijoles negros y el chile jalapeño. Coloca el pollo en la mezcla con tomate de la cacerola.

HAZ hervir el líquido. Reduce el fuego a bajo; pon la tapa. Deja que hierva de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Sírvelo sobre arroz.

Bocadillos de papas - 12th Edition

Esta receta es una entrada muy sencilla de preparar y puede servirse con alguna ensalada.

Ingredientes para prepara la receta bocadillos de papas

500 grs de papas
Dos cucharadas de perejil finamente picado
Una cucharada de manteca
Condimentos (Sal y pimienta)
Pan rallado (Cantidad necesaria)
Jamón
3 huevos
Aceite

Modo de preparar la receta de bocadillos de papas

Primero debemos cocinar las papas y con ellas hacer un puré.
Condimentamos dicho puré, con le perejil picado, sal, pimienta.
Posteriormente realizamos rollos con el puré y le agregamos un cubo de jamón.
Después el cilindro formado lo pasamos por huevo y luego por pan rallado.
Freímos y colocamos sobre papel absorbente para que el mismo retenga el exceso de aceite.
Servimos acompañado con ensalada de espinaca.

Yaab

Arroz al estilo caribeño - 13th Edition

Esta receta es originaria de Venezuela. Es muy fácil de preparar y rinde cuatro porciones

Ingredientes para preparar la receta de arroz al estilo caribe

Una taza de arroz

500 cc de vino tinto

50 cc de ron

1 cebolla picada

25grs de salsa blanca o bechamel

50 grs de manteca

30grs de queso rallado

Condimentos a gusto (Sal y Pimienta)

Procedimiento para realizar la receta de arroz al estilo caribe

Lo primero que debemos hacer es colocar el arroz ya cocido en un recipiente y posteriormente incorporarle el vino y el ron.

Después le agregamos el queso, la manteca, la salsa blanca y los condimentos.

Mezclamos bien.

Esta preparación la vertemos sobre una fuente o recipiente hondo y llevamos a horno precalentado a temperatura alta por un tiempo de quince minutos.

Luego sacamos y servimos acompañado de carnes blancas.

El vino y el ron le darán un sabor especial al arroz. Una receta deliciosa para disfrutar.

Yaab

Pollo al estilo chino - 14th Edition

Esta receta es típica de la cocina asiática. Muy liviana y fácil de preparar

Ingredientes para elaborar la receta de pollo al estilo chino

1 pollo
6 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sake
2 cebollas de verdeo
50 grs de brotes de soja
2 zanahorias cortas en cubos
2 zuchinis cortado en rodajas
Condimentos (Sal y Pimienta)
Aceite de arroz cantidad necesaria

Modo de preparar la receta de pollo al estilo chino

El primer paso es deshuesar el pollo, para posteriormente cortarlos en cubos.
Colocamos aceite en una sartén y luego agregamos el pollo para que se cocine allí.
Condimentamos y agregamos todas las verduras, incluyendo los brotes de soja.
Posteriormente echamos la salsa de soja y el sake, que le dará un sabor especial a las verduras.
Cocinamos por un tiempo de 10 minutos o hasta que el pollo esté pronto.
Servimos acompañados de arroz

Yaab

Terrina de vegetales - 15th Edition

Esta receta es muy liviana y sencilla de cocinar, nos sirve para acompañar todo tipo de carnes o también como entrada.

Ingredientes para elaborar la receta de terrina de vegetales

1 kilo de chauchas

1 unidad de cebolla

2 dientes de ajo

3 huevos

½ taza de queso rallado

100 cc de crema de leche

1 pan remojado en leche

Modo de preparación de la receta de terrina de vegetales

Lo primero que debemos hacer, es limpiar bien las chauchas, cortarlas en pequeños trozos.

Posteriormente, colocamos la verdura junto con el resto de los ingredientes en una procesadora y licuamos los mismos.

Después que tengamos pronta esa preparación, vertemos la misma en un molde o budinera, previamente enmantecada.

Llevamos a horno precalentado a temperatura media por un tiempo de 25 minutos, o hasta que esté pronta.

Una vez que esté lista, sacamos del horno y espolvoreamos con pan rallado y queso, y llevamos a horno suave por cinco minutos, para gratinar.

Servimos. Rinde ocho porciones.

Yaab

Soufflé de merluza - 16th Edition

Este soufflé es muy liviano y rico. Rinde 6 porciones.

Ingredientes para la receta de soufflé de merluza

1kg de merluza
500 grs. de ricotta
1 atado de espinacas
2 huevos
Aceite (Cantidad necesaria)
Condimentos (Cantidad necesaria)

Modo de preparación de la receta soufflé de merluza.

Primero debemos cocer las verduras, hasta que estén tiernas.
Posteriormente cortamos la merluza en bifes muy finos.
Para cocinar el soufflé necesitamos una budinera previamente enmantecada.
Allí colocaremos los bifes de merluza condimentados con sal y pimienta sobre los costados y el fondo, como si la estuviéramos forrando.
Después desmenuzamos la ricotta y la mezclamos con la espinaca.
Le agregamos un huevo a ésta preparación para que los ingredientes se liguen bien.
Sobre la capa de pescado, ponemos la mezcla de espinacas y ricotta.
En dicha capa, colocamos la merluza restante, y posteriormente le echamos el huevo batido por encima.
Llevamos a horno moderado durante 45 minutos.
La merluza puede ser sustituida por otro tipo de pescado, como cazón o anchoas.

Yaab

Alfajores en el micro - 17th Edition

Esta receta de alfajores es muy práctica, ya que la podemos realizar en pocos minutos en el micro.

Ingredientes para elaborar la receta de alfajores de chocolate en el micro

110 grs de azúcar
3 yemas
75 grs de manteca en estado pomada
1 cdta de vainilla
75 grs de harina
150 grs de fécula de maíz
25 grs de chocolate en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
350 grs de dulce de leche
200 grs de chocolate cobertura

Modo de elaboración para preparar la receta de alfajores de chocolate en el micro

Lo primero que debemos hacer es batir las yemas de los huevos junto con el azúcar, posteriormente le incorporamos la vainilla.
En otro recipiente colocamos la harina junto a todos los ingredientes en polvo.
Mezclamos bien y luego colocamos estos ingredientes en la preparación realizada con el azúcar y las yemas.
Revolvemos todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Cubrimos con un nylon o film y llevamos a la heladera por un tiempo de quince minutos.
Estiramos la masa hasta que tenga un espesor de 3 cm de alto y cortamos en círculos.
Cocinamos las tapas de los alfajores a una potencia de sesenta por ciento por un tiempo de dos minutos.
Preparamos los alfajores uniéndolos con el dulce de leche.
Para elaborar la cobertura de los alfajores, debemos cortar en trozos el chocolate y colocarlos sobre un recipiente.
Calentamos en el horno por un tiempo de un minuto y medio o hasta que esté derretido.
Cubrimos las tapas de los alfajores con chocolate.

Yaab

Salsa de frijoles - 11th Edition

Esta receta es una salsa que sirve para acompañar tacos y tortillas mexicanas.

Ingredientes para elaborar la receta de salsa de frijoles

1 cebolla mediana
1 chorizo
500 grs de frijoles peruanos
Ají picante
200 grs de muzarella

Procedimiento para elaborar la receta de salsa de frijoles

Lo primer que debemos hacer es incorporar la cebolla en un sartén con aceite; y allí  las fritamos.
El día anterior debemos colocar los frijoles peruanos en agua para que crezcan y se ablanden.
Una vez terminado este procedimiento, ponemos en una procesadora los frijoles previamente cocidos, junto con el ají.
El puré que nos quede lo mezclamos con la cebolla y con el chorizo cocido picado en rodajas.
Esta receta sirve comos salsa también para snacks o papas chip.
Rinde 10 porciones

Esta receta es una salsa que sirve para acompañar tacos y tortillas mexicanas.

Ingredientes para elaborar la receta de salsa de frijoles

1 cebolla mediana
1 chorizo
500 grs de frijoles peruanos
Ají picante
200 grs de muzarella

Procedimiento para elaborar la receta de salsa de frijoles

Lo primer que debemos hacer es incorporar la cebolla en un sartén con aceite; y allí las fritamos.
El día anterior debemos colocar los frijoles peruanos en agua para que crezcan y se ablanden.
Una vez terminado este procedimiento, ponemos en una procesadora los frijoles previamente cocidos, junto con el ají.
El puré que nos quede lo mezclamos con la cebolla y con el chorizo cocido picado en rodajas.
Esta receta sirve comos salsa también para snacks o papas chip.
Rinde 10 porciones

Yaab

Fajitas agridulce - 6th Edition

Esta receta es típica es México y la podemos saborear de forma agridulce mezclando fruta y carne de cerdo.

Ingredientes para prepara la receta de fajitas agridulce

300 grs de carne de cerdo
2 tazas de melón
1 cebolla morada picada finamente
6 cucharadas de cilantro picado finamente
1 ají picante picado finamente
6 tortillas de harina

Modo de preparación para realizar la receta de fajitas agridulce

El primer paso que debemos realizar es colocar en un recipiente todos los ingredientes y mezclamos.
Después preparamos las tortillas, también podemos prepararlas con harina de maíz.
Llevamos a horno las tortillas para que queden cocidas.
Posteriormente armamos las tortillas y colocamos el relleno en el medio y doblamos.
Servimos. La receta rinde seis porciones.
Podemos variar la fruta por otra tropical como mango por ejemplo.

Yaab

Sopa crema de langosta - 7th Edition

Esta receta es muy original y la podemos realizar en los días de invierno.

Ingredientes para elaborar la receta de sopa crema de langosta

2 langostas chicas de 500 grs cada una aproximadamente

140 grs de manteca o margarina

1 cucharada de cebolla finamente picada o procesada

5 cucharadas de harina

6 tazas de leche

130 cc de crema de leche

Puré de dos papas

Condimentos a gusto, sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento para preparar la receta de sopa crema de langosta

En principio debemos cocinar las langostas hasta que estén tiernas.

Una vez que estén cocidas, las sacamos de la cacerola, escurrimos y le extraemos la carne.

Por otro lado, en un colocamos la manteca o margarina en una olla a fuego moderado.

Allí incorporamos la cebolla, hasta que ya esté blanqueada.

Posteriormente agregamos la harina, y los condimentos.

Le ponemos paulatinamente la leche y el puré de papas y mezclamos, dejamos que esto se cocine y vamos revolviendo suavemente. Por un tiempo de diez minutos.

Finalizando la receta añadimos el caldo que nos quedó de la cocción de la langosta y la carne de langosta cortada en cubos.

Le agregamos la crema de leche y seguimos cocinando durante cinco minutos más.

Servimos con cruttons.

La receta rinde diez porciones.

Yaab