Cocina de Linda

Receta de tampiqueña marinada en chile morita

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:
10 chiles morita
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Cilantro al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
2 ramitas de tomillo
Aceite al gusto
600 grs. de carne tampiqueña
Jugo de limón al gusto
Cebollas cambray al gusto
1 aguacate en rebanadas

Procedimiento:
Hierve los chiles moritas y reserva. Asa los ajos y las cebollas. Licua con los chiles moritas y el tomillo. Si es necesario agrega un poco de agua o caldo. Marina la tampiqueña con esta salsa por lo menos una hora en el refrigerador. Asa la tampiqueña en la plancha o en la parilla. Sirve acompañado de tortillas y moros con cristianos.

Nuevo LG DuoChef, el horno-microondas más esperado - 8th Edition

LG DuoChef es un innovador electrodoméstico que reúne todas las funciones de un microondas, una vaporiera y un horno en un único aparato. LG ha desarrollado un novedoso sistema de Doble Convección que permite obtener una cocción más rápida y un descongelado homogéneo sin resecar los alimentos.

LG ha creado el microondas-horno ideal para quienes se encuentran a diario bajo la asfixiante presión del tiempo y valoran el típico sabor de la buena cocina hogareña. DuoChef se caracteriza por su diseño minimalista y elegante, siendo el reflejo más representativo de las innovaciones recientes aplicadas a la cocina.

A través del sistema de Doble Convección, el aire se distribuye con mayor rapidez en la cavidad del horno, permitiendo mantener una temperatura estable durante su uso, disminuyendo el consumo energético y logrando una cocción “en el punto justo”.

En su afán de resolver los inconvenientes asociados a los microondas convencionales, LG logró optimizar la función de descongelado gracias a la tecnología “Combidefrost”. A diferencia de los hornos que derriten el hielo de la superficie de lo productos alimenticios (mediante microondas), DuoChef adopta la descongelación por convección mediante aire caliente y en combinación con microondas. De esta manera, se eliminan “los puntos calientes”, evitando la cocción prematura de los extremos de los alimentos.

Lo más atractivo de LG DuoChef es su práctico set de funciones automáticas de cocción, asado y gratinado, a través del cual es posible programar cualquier platillo sin la necesidad de controlarlos durante el cocinado. El horno-microondas permite programar la cocción de pastas, gratinar pizzas, asar carnes de ternera… ¡simplemente lo que se te ocurra!.

Quienes deseen mantenerse en forma, podrán elaborar los más saludables y nutritivos platillos gracias a la función “StreamChef” que permite cocinar al vapor, manteniendo todo el sabor y los nutrientes de los alimentos.

LG DuoChef marcó un antes y un después en la cultura gastronómica. ¿Qué esperas para innovar en tu cocina?.

Duochef, horno, LG, microondas, vapor

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Sangría - 9th Edition

Ingredientes: Por litro de tintorro:

2 melocotones de viña, frescos no en conserva.
1 manzana
1 pera
1 naranja
1/2 piña natural, no de lata
2 limones
1 copa de licor a voluntad, el coñac le va muy bien, pero se
4 cucharadas generosas de azúcar
Nuez moscada rallada, una pulgarada
1/2 litro de gaseosa o de soda.

Preparación:

Pon el vino en un recipiente. Exprime uno de los limones y mezclarlo con el vino.

Añade la naranja y un limón en finos gajos, con su piel incluida. Toda la fruta
pícala en daditos y añádelos al brebaje. Disuelve el azúcar en un poco de agua caliente,

Añade el licor y la nuez moscada. Deja reposar por lo menos 4/6 horas, para que
las frutas trasmitan sus aromas en un lugar bien frío.

bebidas, Cocktails, sangria

Yaab

Milanesas de peceto sin sal - 10th Edition

Esta deliciosa receta de milanesas de peceto no contiene sal pero para darle mucho más sabor e incorporar a nuestro organismo vitaminas y minerales le he agregado semillas de amaranto para el rebozado que son un excelente alimento para los celíacos libre de gluten.

Ingredientes:
para 4 porciones

12 rodajas o fetas de peceto de carne de ternera de 1 cm de espesor.
3 huevos
1 cucharada de perejil picado
1/2 diente de ajo picado
2 tazas de pan rallado o rebozador sin gluten
pimienta molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Bate los huevos junto con el perejil, el ajo y condimenta a gusto con pimienta molida y coloca la carne dentro de este batido. En otro recipiente mezcla el pan rallado y reboza  las milanesas.

Cocínalas en horno de temperatura moderada hasta que notes que están bien doraditas y retíralas.

milanesa, peceto, sin sal

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LG Kompressor PLUS, un aspirador que no deja rastros - 1st Edition

LG Kompressor Plus es un increíble aspirador sin bolsa dotado de la más innovadora tecnología de compresión de polvo. Se trata de un aspirador de última generación que deslumbra a los amantes de la limpieza con un vanguardista diseño y las más exclusivas funcionalidades, las cuales fueron especialmente pensadas para decirle adiós a las deficiencias de los aspiradores convencionales.

LG ha creado el primer aspirador sin bolsa que evita que el polvo y las partículas se dispersen por los ambientes del hogar cada vez que se vacía el depósito, gracias a su novedoso sistema que comprime las partículas de suciedad en bloques compactos.

El nuevo modelo de LG posee un sistema ciclónico dual que distribuye el aire en dos flujos, incrementando significativamente su fuerza centrífuga. De esta forma, logra eliminar radicalmente el polvo junto a las partículas de mayor tamaño. Estos residuos se almacenan en un único depósito, adquiriendo un 25% extra de capacidad.

En su afán de convertir los ambientes de una casa en un escenario impecable, LG Kompressor PLUS ha conseguido optimizar su sistema de filtración alcanzando niveles de purificación del aire cercanos al 99,95% a través de la implementación del filtro Hepa-13, un instrumento que frecuentemente se utiliza en espacios que requieren un entorno aséptico (como los quirófanos).

Pero esto no es todo, con el propósito de extremar el cuidado de las personas susceptibles a los efectos que causan determinados agentes alérgenos, LG nos sorprende con un modelo especial: Kompressor PLUS Especial Alergias (garantizado por la British Allergy Foundation). Se trata de un aspirador de vanguardia que evita la proliferación de las bacterias, priorizando la limpieza absoluta de todos la casa.

LG Kompressor PLUS hará de tu casa el hogar impecable que siempre soñaste.

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Salsa de tomate con ajo y perejil - 2nd Edition

¿Nunca haz mezclado tomate con ajo y perejil?, pues un buen comienzo puede ser preparar esta deliciosa salsa:

Ingredientes:

1/2 kg de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal

Preparación

Pela tomates bien maduros. Pica finamente unos dientes de ajo y bastante perejil. Luego agrega al tomate con un poco de vinagre.

Cuando se halla cocinado todo junto, se pasa la salsa por el colador.

ajo, perejil, salsa, tomate

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10 consejos y trucos de cocina - 3rd Edition

· Ajo: Para machacar bien un ajo agrega un poco de sal al mortero así este no se escurrirá fuera del mismo

· Cuidado de cacerolas: Para que tus cacerolas no se pongan negras luego de cocinar, pon en el agua un trocito de limón (½ rajita o 1 corteza)

· Arroz blanco: Si quieres que tu arroz blanco salga suelto, agrega al agua de cocerlo unas gotas de juego de limón por cada litro de agua.

· Caramelo: Si tienes que preparar un caramelo muy rico, pon unos 60 gr. de azúcar, una cucharada sopera de agua caliente y un chorrito de zumo de limón. Cocina todo a fuego fuerte y cuando adquiere un bonito color tostado, listo, ya tienes un delicioso caramelo.

· Carnes duras: Si tienes carnes duras ya cocinadas y las quieres ablandar no dudes en agregar un corcho limpio, verás como la carne ablanda.

· Cómo conservar Claras de huevo: Para conservarlas ponlas Se conservan varios días en un frasco de plástico herméticamente cerrado o simplemente en una botella bien cerrada con un corcho limpio y en la nevera.

· Garbanzos. Si quieres que tus garbanzos sean muy tiernos, solamente ponlos a cocer en agua templada. Si en mitad del guiso hay que añadirles agua, ésta siempre será caliente.

Descongelar cualquier pescado: Si tienes que descongelar rápidamente pescado ponlo sobre un recipiente y llénalo de agua fría, y también agrega 3 cucharadas soperas de sal, durante 1 hora más o menos (hasta que esté blando).

cocina, Consejos, Trucos

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Como evitar que la mayonesa se corte - 4th Edition

Si tienes problemas a la hora de preparar una mayonesa casera aquí te presentaré unos consejos para evitar que se te corte, a saber:

En primer lugar, pon otra yema en un plato o tazón y, poco a poco, se va añadiendo la mayonesa cortada a cucharaditas para por último rectificar de sal, vinagre o limón, etc…

En segundo lugar machaca con un tenedor un trozo de patata cocida en agua y ve añadiéndoselo a la mayonesa cortada, poco a poco, con una cucharita y sin dejar de batir.

Por último, si ninguno de los dos casos anteriores te dio resultado, vuelve a batir la mayonesa poniendo en un tazón una miga de pan (como una nuez) mojada con vinagre o con zumo de limón.

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Pavo relleno de manzana y frutos secos - 5th Edition

Ingredientes:

Una pieza de pavo de 4 kilos de peso (aprox.)
4 manzanas
40 gr. De mantequilla
100 gr. De nueces
100 gr. De avellanas
100 gr. De almendras
100 gr. De ciruelas pasas
Pan de molde seco cortado en dados
24 frambuesas
400 gr. De frutos rojos maduros (fresas, grosellas, arándanos, etc.)
Medio vaso de agua mineral

Preparación:

Pela y descorazona las manzanas cortándolas en varios trozos. Pon en el vaso los frutos secos y la manzana. Programar 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo en tu thermomix.

Añade la mantequilla y rehoga 3 minutos a temperatura varoma. Echa el pan de molde. Programa ahora 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo.

Limpia y sazona el pavo. Introduce el relleno previamente realizado. Hornea todo a horno medio - fuerte (180º) durante 20 minutos por cada 450 gr.

Preparación de la salsa:
Echa las frutas rojas en el vaso junto con el agua y un pellizco de azúcar. Programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 6 en tu thermomix. Cuando pare, pon unos segundos sin temperatura en velocidad 8.

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Cómo aderezar al salmón ahumado - 6th Edition

Sea para canapés o sea para plato, el salmón ahumado se puede servir con varios acompañamientos, según el gusto de cada cual.

1) un picadito de cebollas francesas.

2) un picadito de huevo duro.

3) unas gotas de zumo de limón, etc.

Nota.-el salmón ahumado mejora mucho si se rocía con un poco de aceite de oliva fino antes de cualquier aderezo.

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