Cocina de Linda

Delicioso mousse de cacahuate y chile

190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia®
1 Lata de media Crema
1 Trozo de cebolla
1 Cucharadita de consomé
Gotas de limón
1/2 Taza de agua
2 Sobres de grenetina natural
100 grs de cacahuates
2 Chiles verdes
300 grs de combinación de lechugas
100 grs de espinacas lavadas, desinfectadas y secas
6 Cucharadas de vinagreta

Modo de preparacion
Licuar el Queso Crema PHILADELPHIA con el resto de los ingredientes.
Agregar la grenetina hidratada 40 seg en microondas y vaciar en un molde para gelatina, desmoldar y cortar en cuaditos pequeños.
Acomodar las lechugas y las espinacas sobre un platón y añadir los cuadritos de mousse y cacahuates
Servir con un poco de vinagreta.

Croquetas de papa

1 Kg. de papas cocidas
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia®
1/4 Taza de Crema
1 huevo
5 Cucharadas de perejil finamente picado
3/4 Taza de pan molido
2 Cucharadas de consomé en polvo
Aceite, el necesario

Modo de preparacion
Cocer las papas, pelarlas y procesarlas con la mitad del Queso Crema PHILADELPHIA, la crema, el perejil y el pan molido, sazonar con el consomé.
Formar bolitas con las manos y rellénalas con trocitos del Queso Crema PHILADELPHIA restante.
Pasar por huevo, harina, pan molido y freír.
Servir acompañando una carne.

Ricas calabazas rellenas

Salsa:
190 grs de Queso Crema Philadelphia®
3 Cucharadas de Crema natural
3 Cucharadas de leche
Otros:
2 Latas de atún en agua
2 Cucharadas de cebolla picada
1 Diente de ajo finamente picado
2 jitomates picados en cubos
12 calabacitas redondas, cocidas
2 Cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto

Modo de preparacion
AHUECAR las calabacitas con una cuchara.
LICUAR los ingredientes de la salsa.
FREIR la cebolla y el ajo, añadir el jitomate y cocinar por 10 minutos.
AGREGAR el atún ya escurrido y cocinar 10 minutos más a fuego bajo e incorporarle la salsa de queso segur cocinando a fuego bajo hasta que se reduzca y quede como un puré.
PRECALENTAR el horno a 180°C.
RELLENAR con esta mezcla cada una de las calabacitas, acomodarlas en un refractario y hornear por 20 minutos

Deliciosos champiñones a la diabla

10 hongos (zetas) grandes
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia®
4 cebollas cambray finamente picadas
1 chile guajillo desvenado, remojado y finamente picado
1 Diente de ajo finamente picado
Sal
Pimienta
1/2 Taza de queso Parmesano de Kraft®

Modo de preparacion
Lavar los champiñones.
Freír con aceite en aerosol las cebollitas, el chile guajillo y el ajo.
Agregar el Queso Crema PHILADELPHIA.
Untar con esta mezcla cada uno de los champiñones y acomódalos en una charola para horno, espolvorea el queso parmesano y hornea a 200*C de 15 a 20 min. Servir.

Entomatadas en salsa de queso crema

Salsa:
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia® Light
7 Jitomates guaje
1/4 de Cebolla blanca
1 Taza de agua o caldo
Sal
Pimienta
1 Cucharada de concentrado de pollo
Otros:
18 Tortillas de maíz
350 grs de Queso panela en tiras
350 grs de Pechuga de pavo en tiras

Modo de preparacion
HERVIR los jitomates y la cebolla y una vez suaves licuar y colar.
LICUAR el queso crema con la salsa anterior hasta obtener una consistencia suave y tersa.
VERTER en una cacerola, sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta y calentar hasta soltar el hervor. Retirar del fuego.
CALENTAR las tortillas y rellenarlas con el queso y la pechuga de pavo en tiras.
SERVIR 3 piezas en cada plato y bañar con la salsa caliente.
Tips

Exaquisitos chiles rellenos de elotes

Relleno:
190 grs de Queso Crema Philadelphia® Light
6 Chiles poblanos asados, desvenados, limpios y abiertos por un lado para rellenar.
2 Tazas de granos de elote blancos cocidos
3 Cucharadas de epazote
3 Cucharadas de cebolla finamente picada
2 Cucharadas de aceite de olivo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Salsa:
4 Tazas de caldillo de jitomate sazonado

Modo de preparacion
SALTEAR en una sartén con el aceite la cebolla a acitronar, agregar los granos de elote, epazote y salpimentar, dejar cocinar a lumbre baja por 5 minutos.
DIVIDIR el queso crema en 6 rebanadas.
ABRIR los chiles por un lado y rellenar con el guisado de elote, colocar una rebanada de queso crema y cerrar con la ayuda si es necesario de un palillo.
CALENTAR el caldillo de jitomate.
SERVIR los chiles, bañar con el caldillo y servir.

Ricos elotes enteros

12 Rebanadas de Queso Crema Philadelphia®
6 Cucharadas de Mayonesa con jugo de limón de Kraft®
6 elotes en mazorca medianos y cocidos
Jugo de limón al gusto
Chile piquín al gusto molido

Modo de preparacion
UNTAR cada elote con mayonesa, ponerle un poco de limón y chile piquín, rectificar de sal y por encima de esto colocarle 2 rebanadas de Queso Crema Philadelphia®

Saludable licaudo de yogurt con fresa

Ingredientes:

4 yogures naturales
1 vaso de azúcar
2 vasos de agua
16 fresas
unas gotas de limón

Para decorar:
granadina
unas hojas de menta
corteza de un limón
azúcar

Preparación:

Prepara un almíbar calentando, durante 10 minutos aproximadamente, el agua con el
azúcar y unas gotas de limón. Déjalo templar.

En una jarra, echa el yogur, el almíbar y las fresas y mézclalo todo con ayuda de una
batidora.

Unta el borde de cada vaso o copa con un poco de granadina y después con el azúcar.
Sirve el batido decorado con unas hojas de menta y corteza de limón.

Deliciosas corquetas de atun con jamon

2 latas (6 oz cada una) de atún, escurrido y desmenuzado
1 paquete (6 oz) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken
1 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
3/4 taza de agua
1/2 taza de zanahoria rallada
1/3 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
2 cucharadas de condimento dulce de pepinillo CLAUSSEN Sweet Pickle Relish
­Hazlo!

MEZCLA todos los ingredientes. Refrigéralo por 10 minutos.

CALIENTA a fuego medio una sartén grande antiadherente rociada con aceite en aerosol. Con 1/3 taza de mezcla forma bolitas y ponlas en tandas en la sartén.

APLASTA las bolitas con el reverso de una espátula. Cocínalas 6 min o hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas con cuidado después de 3 min.

Mmm rica torta de hojaldre y tocino

1 paquete (17.3 onzas) de masa de hojaldre congelada (2 hojas); descongélalas antes de usar
6 huevos
1 taza de queso ricotta original POLLY-O Original Ricotta Cheese
Pizca de salsa picante
2 paquetes (10 onzas cada uno) de espinaca picada congelada; descongélala y escúrrela antes de usar
4 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido y picado
1-1/2 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
1 taza de pimiento (pimentón) rojo picado
­Hazlo!

PRECALIENTA el horno a 400°F. Estira cada una de las hojas de masa hasta formar un cuadrado de 11 pulgadas. Forra con una de las hojas el fondo y los costados de un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas, engrasado. Bate los huevos en un tazón mediano con un batidor de varillas. Reserva 1 cucharada de huevo batido. Agrega la ricota, la salsa picante y la espinaca al resto de los huevos; revuelve hasta mezclar bien.

ACOMODA, en capas, la mitad del tocino, del queso, de la mezcla de espinaca y pimientos rojos en el molde que preparaste. Repite las capas. Cubre esto con la hoja restante de hojaldre. Une las hojas de masa por el borde, creando un doblez hacia dentro del molde y recortando la masa que sobre; sella bien. Pincela la superficie con la cucharada de huevo que reservaste. Haz 5 ó 6 cortes en la masa para que escape el vapor mientras se hornea.

HORNÉALA de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorada. Déjala enfriar por 10 minutos. Pasa un cuchillo pequeño por el borde del molde antes de quitar el aro.