Risotto con hongos
ngredientes 500gr arroz arbóreo (grano redondo) 1 litro de caldo de pollo 1 cebolla picada 1 copita de oporto ó vino 50gr de hongos secos hidratados con oporto 150gr de hongos variados ( champiñones, portobellos, de pino, shitakes) 1 taza de queso Parmesano rallado 3 cucharadas de manteca Aceite preparación Sudar la cebolla en aceite. [...]