Cocina de Linda

Fresca ensalada de piña

1/2 piña mediana, fresca, pelada y sin corazón, cortada en bocaditos
1 mango mediano, pelado, sin hueso y picado
1 papaya mediana, pelada, sin semillas y picada
1 toronja (pomelo) mediana, roja, pelada y en gajos
1/2 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries)
1/4 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONE’S Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light Sour Cream
1/4 taza de mayonesa reducida en grasa KRAFT Light Mayo Reduced Fat Mayonnaise
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de naranja
­Hazlo!

MEZCLA la fruta en una ensaladera grande.

MEZCLA bien los ingredientes restantes e incorpóralos a la fruta; revuelve hasta cubrir. Tapa la ensalada.

REFRIGERA durante varias horas o hasta que esté fría.

Ensalada waikiki

Ingredientes
4 taza arroz integral cocido
1 ají rojo picado
1 cebolla picada
1 cucharada ajo y perejil
4 cucharadas aceite
2 cucharadas salsa de soya hoja lechuga mayonesa
Preparación
Mezclar el arroz con la cebolla, el ajo, perejil y la salsa de soya.
Condimentar con la sal y aceite.
Servir decorando con ají rojo picado, las hojas de lechuga cortada en juliana y un poco de mayonesa.

Ensalada a la chilena

Ingredientes
4 tomate 2 cebolla
1 ají verde optativo
1 cucharada cilantro o perejil
2 cucharadas aceite sal a gusto
Preparación
Lavar la cebolla y picar en pluma; déjela un rato en agua con sal para sacarle lo fuerte, si le gusta fuerte no lo haga.
Pele los tomates y píquelos en rebanadas, juntemos con la cebolla, añada cilantro o perejil, aceite, ají verde optativo y sal a gusto.

Receta de Ensalada de cebolla con aceitunas

Ingredientes
3 cebolla
1/4 kg aceituna
3 cucharada vinagre
2 cucharadas azúcar
2 cucharadas aceite sal y pimienta a gusto
Preparación
Las cebollas se pelan y se cortan en forma de anillo, se riegan con vinagre, se agrega sal aceite y azúcar, se revuelve bien para que se una todo, luego se les quita la semilla a las aceitunas se parten por la mitad y se unen a lo anterior.
Si gusta se le agrega perejil picado fino espolvoreando en la ensalada

rica ensalada de col

Col Rallada
1 Lata de Piña picada (con todo y su jugo)
5 Betabeles cocidos y picados (medianos)
1 Bolsa de Bombones (malvabiscos), cortados en trozos pequeños.
300 Grs. de Nueces (picadas).
300 Grs. de Pasas.
300 Grs. de Almendras (picadas).
5 Ramas de Apio (picado).
6 Manzanas medianas (picadas).
1 litro. de Crema fresca (o youghurt natural)
Preparación

1. Se pican los ingredientes que asi se indican arriba, se mezclan todos los ingredientes; y se refrigera.

2. Se recomienda prepararse un dia antes de navidad para que tenga mejor sabor

y buen provecho.

Es una receta mexicana con mucho cariño para todos nuestros hermanos latinos.

Esperamos que les guste.

Deliciosa ensalada navideña con cacahuates

Jugo de naranja (las cantidades varian dependiendo de los comensales)

Betabeles o remolachas estos van ligeramente cocidos en agua,previamente pelados ya que se ocupa el agua en que se hierven

Jicamas cortadas en cubitos

Cacahuates naturales pelados

Nueces en trozitos

Piñones (opcional)

Naranja picada en cubitos

Azùcar opcional
Preparación
Al estar el betabel cocido se pica en cubos y revolver todo….les aseguro que esta RIQUISIMMA Con los mejores deseos del mundo

Espero les guste

Fresca receta de ensalada con rabanos

1/2 taza de vinagre de sidra
2 Cdas de azúcar morena
1 cdita de semillas de cilantro
1/2 cdita de Jengibre molido McCormick
1/2 cebolla morada, picada
3 Cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de Sabroseador McCormick
150 g de col verde, finamente rebanada
1/2 pepino (100 g), sin piel, sin semillas y picado
1/2 pimiento rojo (85 g), rebanado
1/2 pimiento verde (85 g), rebanado

1 Hierva el vinagre, azúcar morena, semillas de cilantro y Jengibre sobre fuego medio.
2. Agregue la cebolla, retire del fuego y deje reposar 5 minutos, hasta que se enfríe.
3. Añada el aceite y el Sabroseador; mezcle y reserve.
4. En un recipiente mezcle la col, el pepino y los pimientos.
5. Vierta la vinagreta sobre los vegetales y mezcle hasta integra

receta para preparar ensalada de tomates cherrys

Ingredientes de la Receta
400g de gulas
1 canastilla de tomaticos Cherry
2 aguacates grandes no muy maduros
Zumo de limón
1 lechuga “lollo rosso” ( de color morado) o cualquier otra al gusto
200g de aceite de oliva vírgen extra
70g de vinagre balsámico de Módena
sal a gusto

Preparacion
Lavar la laechuga elegida y secarla
Poner en un bol las gulas y los tomaticos partidos por la mitad, reservar
Pelar los aguacates y partirlos en media luna pintándolos con el zumo de limón, reservar
Poner en el vaso de la thermo, el aceite, vinagre y la sal y emulcionar durante 20 seg. en vel. 6
Echar la mitad de la salsa sobre las gulas y tomaticos reservados, mezclar con cuidado para que todo se impregne bien, reservar.
Montar la fuente de ensalada:
1. En una fuente ovalada rodear toda la parte externa con la lechuga y poner en el centro el aguacate con las rodajas de media luna contrapeadas.
2. Rociar el conjunto con la salsa que queda.
3. Rodear el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceración ( sin escurrir)

Nota: Si utiliza vinagre de vino, reduzca la cantidad segun su gusto.

Una deliciosa ensalada de naranja y aguacate

Ingredientes de la Receta
Unas hojas de escarola.
2 aguacates.
2 naranjas.
1/2 granada.
Canónigos o berros.
Aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de vinagre de vino.
1 cucharadita de salsa Perrins.
1/2 diente de ajo.
Sal.

Preparacion
Lavar la escarola, escurrirla muy bien y cortarla en trozos. Cortar a la mitad los aguacates, quitar el

Una rica ensalada griega

Ingredientes de la Receta
200 g de tomatitos cereza
200 g de queso feta o de cabra fresco
100 g de cebolletas cortadas en rodajas
100 g de pimiento verde
100 g de pepino
50 g de aceitunas negras deshuesadas
40 g de aceite de oliva virgen, extra
2 cucharadas de orégano
Sal
Lechuga hoja de roble o al gusto, para decorar

Preparacion
1. Parta los tomates por la mitad y reserve.
2. Ralle el queso durante 3 seg. En vel. 3 1/2. Saque y reserve.
3. Ponga en el vaso el pimiento, las cebolletas, el pepino pelado, las aceitunas, el aceite, el orégano y la sal, y programe 4 seg. En vel. 3 1/2. Incorpore el tomate reservado y el queso, y mezcle con la espátula.
4. Ponga la mezcla sobre hojas de lechuga hoja de roble y otra a su gusto y sirva.
Puede utilizar esta ensalada para rellenar pepinos vaciados previamente aprovechando la pulpa para la ensalada.