Ingredientes :: 2 Tazas de maíz trillado. 1 Taza de almidón de yuca (agrio). 3 Tazas de queso blanco costeño, rallado. 3 Tazas de cuajada fresca. 2 Huevos batidos Preparacion :: 1. Se ponen todos los ingredientes en un recipiente o en una batea de madera, se mezclan y se amasan bien. Se sacan bolitas [...]
Ingredientes :: 2 tazas de quesito o queso blanco seco molido. 2 tazas de almidon de yuca 2 cucharaditas de polvo para hornear 2 cucharaditas de azucar 2 huevos Preparacion :: 1. En un recipiente hondo combine el queso, el almidon de yuca, el polvo de hornear, el azucar y los huevos. 2. Revuelva bien [...]
Ingredientes :: 12 mazorcas tiernas y grandes 2 tazas de queso blanco rallado 4 cucharadas de mantquilla derretida 4 huevos batidos 1/4 de cucharadita de azucar Preparacion :: 1. Retire con cuidado las hojas de las mazorcas y guarde. 2. Desgrane, guarde las tusas, muela el maiz con el queso y coloquelos en un recipiente. [...]
ngredientes :: 2 libras de yuca pelada y partida en trozos 2 cuharadas de queso blanco rallado 2 yemas de huevorelleno a su gustosal al gusto Preparacion :: 1. En agua con sal cocine la yuca hasta que este blandita.retire del fuego, enfrie un poco. 2. Muela la yuca, y cuando la masa este completamente [...]
200 gramos de Chocolate foundant 100 gramos de Mantequilla 100 gramos de Azúcar: 100 gramos 300 gramos de Nueces peladas Preparación: Reservamos unos 50 gramos de nueces para la guarnición del turrón mientras que el resto lo troceamos a trocitos muy pequeños Por otro lado ponemos el chocolate y la mantequilla en un cazo y [...]
1 huevo bien batido 1/4 Tz agua fría 1 cucharadita mantequilla derretida y fría pisca de sal harina -Al huevo agregue el agua, la mantequilla, y sal -Agregue harina hasta que apenas sí se pueda extender -Envuelva en un limpión húmedo y refrigere 15 min. – Extienda la masa delgadita y corte en rectángulos sesgados [...]
1 Tz concentrado de fruta ácida, sin agua o con la menor cantidad posible, y hervido 1 Tz azúcar 1 sobre gelatina sin sabor 5 claras de huevo – Mezcle el jugo hervido y el azúcar, y deje enfriar – Disuelva la gelatina en 1 Cucharada agua, al baño maría – Mezcle la gelatina con [...]
6 papas guatas (blancas) medianas a grandes 8-10 papas amarillas o coloradas (criollas o silvianas) 1/2 tz crema de leche ramitas de romero (o tomillo, orégano, etc) -Cocine las papas sin dejarlas desbaratar, y pélelas. Las papas amarillas se deben cocinar por separado de las guatas, a fuego medio, y sacando con una espumadera las [...]
Para el arroz: 4 Tz arroz 1/4 Tz aceite 8 Tz agua 2 cucharaditas sal Para el Pollo: 2 pollos 1 lb habichuelas picadas 1 lb zanahoria en tiritas Para el Ogao (sofrito vallecaucano) 5 tomates chontos (1 Tz tomate picado) 1Tz cebolla cabezona roja picada 1 Tz cebolla larga picada 1 cubo de caldo [...]
2 k camarones pelados 1 lb arroz 1 zanahoria grande 1 lata arvejas 1/2 lb habichuelas 3 tomaticos chontos 1/2 tz cilantro picado 1/2 tz cebollín picado 1/2 tz o menos apio picado Se cocinan los camarones en agua con ajo, sal y color por 10-15 min, se escurren y reservan. El agua se reserva [...]