8 medallones de pechuga ¼ taza de aceite de oliva extra virgen sal, pimienta al gusto. 2 c/das. orégano seco molidito. Preparación Se condimentan los medallones con sal, pimienta y el orégano. Se vierte el aceite en un platón y se acomodan los medallones a marinar 25 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, se colocan en [...]
3 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para rociar 3 cucharadas de sirope de arco o miel 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 dientes de ajo majados 2 cucharaditas de orégano seco 1-2 cucharaditas de copos de guindilla roja sal y pimienta 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel [...]
Ingredientes 3 a 4 chiles poblanos,caldo de pollo una pechuga, mantequilla, una bolsa de elote congelad, una cajita de crema de la marca cartacion de 250 ml de preferencia le da buen sabor, la cuata parte de una cebolla y 3 ajos y sal al gusto. Preparación Se pone a hervir la pechuga con la [...]
Ingredientes 900 g de alitas de pollo 11 dientes de ajo picados el zumo de 2 limas el zumo de 1 naranja 2 cucharadas de tequila 1 cucharada de chile suave molido 2 cucharaditas de salsa chipotle o puré de 2 chiles chipotle secos y rehidratados 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de azúcar [...]
1 pavo de 6 o 7 kilos 1/2 kilo de carne molida de cerdo 6 rebanadas de tocino picado 6 rebanadas de tocino en tiras 1/2 taza de jamón picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 tallos de apio picados 1/2 taza de almendras peladas y picadas 4 manzanas peladas y picadas [...]
Para un pollo: ADOBO 2 clavos 3 pimienta bola 2 pizcas de mejorana 1 hoja de laurel 1 bolillo remojado en vinagre 100 gr. chile ancho 100 gr. chile guajillo sal al gusto MARINADO 1/4 litro de vino blanco 4 ajos 150 gr. de cebolla 1 pizca de sal 1/2 taza de vinagre 1/4 taza [...]
Una pieza de 6 kilos (aprox.) Almendra Margarina (primavera) 1 lata de chipotles chiquita 3 latas de mango en almíbar 1 botella vinagre de manzana (1/2) 1 vaso (250) de coca cola 10 Pimienta 1 cabeza de ajo 1 Cebolla 1 ½ taza de azúcar Preparación Un día antes Se mecha el lomo, se tritura [...]
1 pollo (1,700 kg) 50 gr. de manteca 1/2 kg. de cebollitas 1 cdta. de azúcar molida Sal Pimienta 2 cdas. de blanco de apio picado 150 gr. de champiñones 1 cda. colmada de harina 1 vaso de vino blanco 2 cubos de caldo de gallina 4 cdas. de crema de leche 1 cda. de [...]
1 pollo 600 gr. de sal semigruesa 600 gr. de harina Tomillo, laurel, mejorana 4 dientes de ajo 400 cc. de agua tibia Aceite Preparación: Colocar en un bol la harina y la sal. Añadir el agua tibia mezclando con cuchara de madera. Formar un bollo y estirarlo con palote. Limpiar el pollo, secarlo y [...]
190 grs de Queso Crema Philadelphia® en cubos pequeños 150 grs de jitomate picado en cubos pequeños 4 chiles jalapeños finamente picados sin semillas 1 Lata de frijoles negros o bayos refritos 8 tortillas de harina 400 grs de pechugas de pollo cocida y deshebrada 2 Tazas de lechuga cortada en tiras finas 1 aguacate [...]