Cocina de Linda

Atole de coco

Ingredientes:

1 litro. de leche
canela en rama al gusto
1 1/2 tazas de harina de maíz
250 gramos. de almendras bien molidas
1 taza de azúcar
canela molida al gusto

Instrucciones:

En una olla hierva la leche evaporada y la canela, tienes que poner a hervir con agua con el coco y 2 cucharadas de azúcar. Por lo pronto mescle la masa en la taza y media de agua cuidando que no ponga con bolas. Despues de hervir pongale masa diluida y disuelta, mueve la mescla para evitar que se pegue al contenedor. Revuelva las el coco con todo y el agua en que hirvieron y el azucar restante. Continua meneando la mescla hasta que deje de hervir, baja el fuego y deja hervir por 15 minutos más

Receta de atole de naranja

Naranjas
Masa de Maíz
Canela entera
Azúcar
Preparación

Se pone a hervir el agua, se agrega el atole de masa (con agua), después se agrega el jugo de la naranja, canela y azúcar al gusto.

Receta de atole de fresa natural

2 tazas de fresas
1/4 tazas de azúcar
1 1/2 lt de agua
3 cucharadas de fécula de maíz
1 lata de leche condensada

PREPARACION:

Licua o aplasta las fresas y pon a hervir junto con el azúcar , cuando espese incorpora el agua, deja hervir y agrega la fécula de maíz previamente disuelta en dos cucharadas de agua. Mueva constantemente e incorpora la leche condensada; sirve inmediatamente acompañada de un delicioso pan de dulce o galletas.

Receta de champurradp

1 1/2 Litros de Leche
1/4 de Kilo de Masa
1 Taza de Azúcar
1 Raja de Canela
1 Tablilla de Chocolate

Se pone a hervir la leche con la canela

La masa se desbarata en un poco de agua y después se cuela, enseguida se agrega a la leche caliente, se le agrega el chocolate y la azúcar sin dejar de mover para que no se pegue. se deja hervir sin dejar de mover.

(Tambien se puede utilizar agua en lugar de leche)

Receta de atole de cacahuate

* 1 Kilogramo de Masa de Maíz
* 250 Gramos de Cacahuates

* 3 Litros de Agua
* ½ Kilogramo Piloncillo
* 2 Rajas de Canel

En un recipiente agrega la masa, el piloncillo y la canela en un litro y medio de agua, calienta a flama media hasta que empiece a hervir.

2 Mientras , licúa los cacahuates con el resto de agua.

3 Cuando empiece a hervir la masa con el piloncillo, agrega el cacahuate licuado hasta que espese.

4 Sirve bien calientito y acompañálo con el pan de tu prefere

Receta de atole blanco

1 1/2 litro agua
1/4 kilo masa
1 taza azucar
2 hojas naranjo
1 raja canela

Se debarata la masa en el agua y se cuela.

Se pone al fuego con la canela y las hojas,
se mueve constantemente con cuchara de madera

Cuando hierve un rato se retira del fuego se agrega el azucar y se vuelve a poner al fuego moviendo siempre para que no se pegue

Cuando espese se retira y se le quitan las hojas y la canela.

Aunque parece que la cantidad de agua es demasiada no es asi, pues tarda mucho en consumirse y cocerse. Con esa cantidad salen 6 tazas

ATOLE DE CAJETA

una deliciosa taza de atole

Ingredientes:

● 1 litro de leche
● 1 rama de canela
● 2 cucharadas de fécula de maíz
● 1 taza de cajeta

Preparación:

En una olla de fondo grueso, hierve la leche con la canela a fuego medio, agrega la fécula de maíz, baja el fuego y mueve continuamente hasta que espese, agrega la cajeta y sigue moviendo hasta que se incorpore todo. Cuela y sirve caliente.

CHAMPURRADO, PARA LAS TARDES DE FRIO

Ingredientes:

● 3 litros de Leche
● 1 litro de Agua
● 2 tablillas de chocolate
● 2 piloncillos
● 2 rajitas de Canela
● 1 1/2 tazas de masa de maiz

Preparación:

En una cacelora se pone a hervir el agua,la canela y el piloncillo, hasta que este se deshace.

2.-En un litro de leche se deshace la masa y se agrega al agua que esta hirviendo.

3.-Por ultimo se le agrega el resto de la leche y el chocolate y se deja que hierva hasta que en chocolate se disuelva a fuego lento, cuidando que no se queme