Rico pastel integral de chocolate
Un pastel tradicional del Reino Unido para estas fechas que combina muy bien con una taza de te frío en la tarde de año nuevo.
Pastel de Chocolate y Malta
Ingredientes para 16 porciones
400g de chocolate negro troceado
175g de mantequilla cortada en dados
6 cdas de polvo de malta
3 huevos medianos
175g de azúcar mascabado
2 cditas de extracto de vainilla
140g de harina integral con levadura
Azúcar glasé para decorar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde cuadrado. Fundir 175g de chocolate con la mantequilla a baño María.
Disolver el polvo de malta en 2 cdas de agua. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y espumosos. Agregar el chocolate fundido, la vainilla y el polvo de malta.
Tamizar la harina, incorporar los granos del tamiz, agregar el resto de chocolate troceado y mezclar con movimientos envolventes. Verter en el molde y hornear, hasta que haya subido y este firme. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el pastel en cuadrados, decorar con azúcar glasé y servir.
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