Pastel de chocolate en almíbar
Para tener la conciencia tranquila, se recomienda acompañar este delicioso postre con yogurt natural o nata fresca descremada en vez de nata liquida.
Ingredientes
100g de manteca
175g de azúcar extrafino
75g de azúcar mascabado moreno o claro
125g de chocolate (negro o con leche) troceado
1 cda de almíbar dorado
2 huevos grandes batidos
1 cdita de extracto de vainilla
100g de harina
½ cdita de levadura
2 cdas de cacao en polvo
Fruta fresca y nata liquida para servir
Procedimiento
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar un molde redondo.
Fundir la mantequilla, el azúcar extrafino y el moreno, el chocolate y el almíbar a fuego suave, hasta que este uniforme. Retirar del fuego, añadir los huevos, la vainilla, la harina, la levadura y el cacao, y mezclar bien.
Verter en el molde y cocer 25-30 minutos. Dejar enfriar 10 minutos en el molde, cortar en porciones y servir tibio, decorado con fruta fresca y nata.
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