Deliciosos pescado a la crema
Ingredientes:
4 truchas
½ vaso de nata líquida
sal
1 manojo de berros
aceite de oliva
1½ vaso de caldo de pescado
1 limón
Preparación:
Limpia y lava las truchas, sazona y ponlas en una fuente de horno con un chorrito de
aceite de oliva.
Añade medio vaso de caldo de pescado, tapa con una hoja de papel de
aluminio y ásalas en el horno durante 10 minutos a 200º aproximadamente.
Pon en un cazo el resto del caldo de pescado junto con la nata y añade los berros
lavados y escurridos.
Deja reducir durante unos 15 minutos removiendo constantemente.
Pruébalo de sal.
Saca las truchas del horno, disponlas sobre una fuente con la crema de berros en el
fondo y decora con un limón pelado y en tacos y la piel cortada en juliana por encima.