Pasta con pollo en salsa mexicana
2 tazas de pasta penne de multigrano, sin cocer
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en pedazos tamaño bocado
1-1/4 taza de salsa mexicana
1 taza de maíz (elote) congelado; descongélalo antes de usar
1 pimiento (pimentón) verde grande, cortado en tiritas finas y luego, cortadas por la mitad
1 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado fino con leche al 2% KRAFT Mexican Style 2% Milk Finely Shredded Four Cheese
CUECE la pasta siguiendo las instrucciones en el paquete.
MIENTRAS tanto, calienta una sartén grande antiadherente, rociada con aceite en aerosol, a fuego medio-alto. Añade el pollo; cocina revolviendo durante 2 minutos. Agrega la salsa, el maíz y el pimiento; revuelve bien. Haz hervir. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina esto durante 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido, revolviendo de vez en cuando.
ESCURRE la pasta. Agrégala a la mezcla de pollo; revuelve todo ligeramente. Espolvoréala con el queso. Sácala del fuego y tápala. Déjala reposar por 1 minuto o hasta que el queso se haya derretido.
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