Deliciosos burritos de pollo
Ingredientes:
2 medias pechugas de pollo
1 cucharadita de caldillo de chile chipotle
½ cucharada de aceite
1 cucharadita de romero picado
1 cucharadita de páprika o pimentón
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
4 tortillas de harina
1 cucharada de mayonesa
1 taza de jamón de pavo en cubos chicos
1 aguacate en rebanadas
1 taza de queso manchego rallado
1 cucharadita de romero picado
½ cucharadita de pimienta
4 rectángulos de papel de aluminio
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 ºC.
En un tazón mezcla el caldillo de chipotle, aceite, páprika o pimentón, sal, pimienta y romero.
Marina las medias pechugas y ásalas en la plancha, parrilla o sartén. Córtalas en cuadros.
En un tazón coloca jamón, queso chihuahua y pollo asado. Mezcla bien.
Calienta ligeramente las tortillas de harina, úntalas con mayonesa, rellénalas con lo anterior. Agrega el jamón de pavo, rebanadas de aguacate, queso rallado, romero y pimienta. Forma los burritos y envuélvelos en el aluminio. Coloca en un refractario y mete a hornear.