Ricas enchiladas con pollo
Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
9 tortillas de maíz
12 Jitomates saladet (tomate rojo italiano)
¼ cebolla
1 diente de ajo
Chile verde (picante al gusto)
Crema (nata) agria
Queso rallado para gratinar
Ruedas de cebolla cruda para adornar (opcional)
Preparación
SALSA:
Asar los jitomates y el chile en el comal, licuar con la cebolla y el ajo y freír hasta que sazone. Sal y pimienta al gusto.
Pasar las tortillas por aceite caliente, rellenar con el pollo, enrollarlas y colocarlas en un molde refractario engrasado. Poner por arriba la salsa, crema y el queso y meter al horno a gratinar.